人物概況
大慈閣香油帶給周新的記憶是親切和溫馨。家傳的大慈閣香油起源於南宋寶慶三年（公元1227年），傳承至今已有近千年歷史。
香油哥 周新 -- 媒體報導伴隨著石磨和芝麻的醇香，周新讀完了國小、中學，順利地升入大學。大學裡，周新讀的是法律專業，畢業後，他受聘於河北一家大型國有企業做法律顧問，後又在天津一家公司做企業管理。
周新曾協助母親打理店鋪生意，可真正下決心接管家中香油生意是源於“紅心鴨蛋事件”：周新在天津工作期間，一次回家探親，給天津的朋友帶了幾盒保定的土特產鹹鴨蛋。當時的鴨蛋正因為蘇丹紅事件，炒得沸沸揚揚。保險起見，周新打開自己買的禮品盒後，很慶幸沒送出去——都是紅心鴨蛋。這件小事情對周新觸動很大。“民以食為天，而食品安全又是一個任重道遠的路程。家傳的大慈閣香油有著厚重的歷史文化底蘊和優秀的內在品質，何不身體力行，以大慈閣香油為載體，做讓老百姓放心的食品，打造一張綠色健康的保定美食文化名片？”經過一番籌備，周新成立了保定大慈閣食品有限公司，大慈閣香油成為其中的核心產品之一。
誠信為先
有人說大慈閣公司的業績一部分是員工和經銷商自己吃出來的，周新說：人們說的沒錯！目前的市場上個別企業和個人有一種現狀是做麵包的不吃麵包，做牛奶的不喝牛奶，養雞的不吃雞，養豬的不吃豬肉，做豆腐的不吃豆腐，賣米粉的不吃米粉……如果食品企業的員工都吃自己企業生產的食品，我敢保證今天市場上的問題食品就會少之又少！周新說，民族的才是世界的，地方的才是全國的，企業發展誠信為先，先要做好保定的“香油哥”。
工藝嚴謹
周新介紹，大慈閣香油採用的是傳統小磨工藝生產，經過歷任傳承人的傳承和改進，已經將香油的製作技藝完善到十二道工序十八個環節。香油的製作從芝麻選料到出油，每個步驟都匯聚了傳承人的心血和汗水。
一、芝麻胚胎培育
大慈閣香油營養豐富，關鍵在於原料投料前，先將芝麻培育成芝麻胚胎，促進生成對人體有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等營養物質。這一技術與現代生命科學高度吻合。這是其它工藝所不具備的。
二、傳統石磨磨製
大慈閣香油的小磨工藝過程是低溫、低壓，過程溫度僅60—65℃，不會破壞香油中的香味及營養成份。而金屬榨油設備生產過程易產生高溫、高壓，過程溫度高達260℃，香油的香味及營養成份會被完全破壞。
三、傳統方法取油
取油過程無需添加任何化學溶劑，所以不存在任何化學溶劑殘留。
四、物理淨化技術
以天然植物纖維作介質，經恆溫自然沉澱、物理過濾，濾掉香油中雜質、異物，淨化後大慈閣香油外觀呈棕紅色，清澈透亮，味香持久。
嚴謹的傳統工藝，雖然保證了香油醇香古樸風味依舊，但在競爭激烈的市場中，卻面臨著嚴峻的考驗。周新說，首先，選料嚴格致使成本逐年升高。由於貨真價實，不添加任何食品添加劑和其他填充料，導致原料成本居高不下，香油定價也相對較高；其次，傳統工藝共有十二道工序十八個環節。每一大鍋（約合100公斤）芝麻，從上鍋炒籽開始，直到最後出油，時間需要15-20天，生產時間偏長，等等。但從顧客和經銷商信任的目光中，他讀到了企業的發展與希望！
逆風飛揚，需要有堅定的信念和不屈的意志。周新始終堅定地信奉一條——百年產品，誠信為先，做保定的“香油哥”！
熱心公益
在公益事業上，周新一次次捐款捐物，向孤寡老人和特困家庭奉獻愛心，特別是我國發生冰凍雨雪災害和5.12汶川災害，多年來為社會慷慨解囊。
土生土長的保定大慈閣食品有限公司在行業中孕育著一個又一個神話，每每提到公司的發展，周新總會不自覺地流露出對家鄉保定這塊熱土的感激之情：感謝家鄉人民在我們每一步前行中所給予的關懷與幫助。我們也正滿懷信心和激情以創造輝煌來詮釋百年老字號的傳奇！
創業名言
用一輩子的時間，做兩輩子的事，活出三輩子的精彩。你只負責精彩，上天自有安排。請相信，你若精彩，一切都是最好的安排！
媒體聚焦
2012年12月5日 《保定晚報》 -- 腰山王氏與“和”字商號
2013年2月27日 《河北經濟日報》 -- 河北美食名角
2013年3月22日 《中國貿易報》 -- 保定特色美食 作者：楊一飛
2013年4月25日 《保定晚報》 -- 專訪大慈閣香油傳承人周新
2013年5月16日 《保定廣播電視報》 -- 誠信為先 做保定的香油哥
2013年6月16日 《保定日報》 -- 保定小磨香油老字號“大慈閣”
2013年7月25日 《保定晚報》 -- 一個外地人眼中的保定味道
2013年9月12日 《保定晚報》 -- 以誠信為基 以創新為路
2013年11月9日 《保定電台.新聞廣播》. AM1467 / FM93.7 -- 創業者的故事
2014年 5月1日 《保定電台.新聞廣播》. AM1467 / FM93.7 -- “講誠信、懂規則、守法紀”
2015年 2月19日 《保定電台.新聞廣播》. AM1467 / FM93.7 -- “話說春節”
2015年 3月 6日 《保定廣播電視報》-- 來一場探尋家鄉文化之旅
2015年 3月11日 《保定晚報》-- 走進大慈閣.開啟保定歷史文化之旅
