香汁豆乾

食材：

白豆乾

配料：

金蘭醬油（或老抽/生抽）、蔥段、薑片、蒜瓣、乾辣椒、花椒、大料、香葉

做法：

1、白豆乾3—4片，清洗表面後放入盤中備用。
2、準備好調料，蔥段、薑片、蒜瓣適量，乾辣椒、花椒、大料、香葉可放入自製調料包中備用。
3、鍋中加入水，燒開後將處理好的肉塊放入鍋中，加入乾辣椒、花椒、大料、香葉或整個調料包。
4、再將切成小塊的白豆乾放入鍋中。
5、加入適量金蘭醬油。
6、蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉小火鹵至肉熟。中途可將豆乾取出，待肉熟後再加入豆乾浸泡使其充分入味。