香椿蒸蛋羹

2. 3. 4.

製作材料：

主料：雞蛋150克,香椿50克
輔料：火腿5克
調料：鹽3克

製作方法：

1. 香椿用沸水燙一下，撈出瀝乾水分，切碎；
2. 熟火腿切成蓉，分別放盤內；
3. 雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加入精鹽、味素及鮮湯適量調勻，上籠蒸熟；
4. 打開籠蓋，將火腿蓉、香椿碎段撒在熟的蛋面上略蒸，取出即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食