香椿拌豆絲兒

製作材料

香椿拌豆絲兒

原料： 五香豆腐絲250克、香椿50克。
調料：蔥1段、蒜1瓣、白糖15克、生抽5ml、香醋或白醋15ml、鹽1克。

製作方法

1、當季選購的香椿芽洗淨後入鍋焯燙約15秒。
2、觀察香椿變綠後撈出瀝乾水分。
3、裝入密封袋中入冰櫃冷凍即可長期保存。
4、將冷凍的香椿解凍後切成碎末。
5、加入鹽醃製約10分鐘備用。
6、蔥切絲，蒜切碎末備用。
7、將豆腐絲，香椿末，蔥絲蒜末放入碗中，加入其它調味料拌勻後製作完成。