香拌武岡滷豆腐

香拌武岡滷豆腐是湖南武岡市的傳統小吃，屬於湘菜系。以滷豆腐、蒜末、薑末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、鹽各適量等製作而成。

菜品原料

武岡滷豆腐、蒜末、薑末、辣椒油、芝麻油、白糖、生抽、醋、鹽各適量

菜品特色

湖南特色美食

菜品製作

1、介個黑乎乎的東西就是有名的湖南特產武岡滷豆腐了哈。

2、將滷豆腐切蓑衣花刀：將刀與豆腐呈約45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔約0.2厘米切一刀。

3、再將滷豆腐翻面，直刀（即刀與豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔約0.2厘米切一刀。

4、切好的豆腐。輕輕用手拉一下，是這個樣子滴，很好入味哈。

5、調味汁：將所有調料放入小碗中，拌勻成調味汁。

6、將調味汁倒在切好的滷豆腐上面，即可食用。

7、武岡滷豆腐的表面微黑，沒有吃過的朋友們可不要被它黑黑的毫不起眼的外表嚇到哈。聞一聞它，會發現它有一股特有的醇和香氣，咬開會發現內部的組織細密緊實，吃起來有嚼勁。