首黃道蟹

首黃道蟹
Dungeness crab
亦稱鄧傑內斯蟹。
甲殼亞門(Crustacea)十足目(Decapoda)動物，可食，學名為Cancer magister。分布於阿拉斯加到加利福尼亞南部的太平洋沿岸。是最大、最有商業價值的蟹類之一。雄蟹寬18∼23公分(約7∼9吋)，長10∼13公分(4∼5吋)。背面紅棕色，向後稍淡，足和腹面淡黃。生活於低潮線下的砂底。北美的近緣種有大西洋沿岸的石蟹(C. irroratus, 即斑黃道蟹)、新英格蘭到加拿大沿海的喬納蟹(C. borealis, 即北黃道蟹)、太平洋沿岸的紅蟹(C. productus, 即紅黃道蟹)和太平洋石蟹(C. antennarius, 即觸角黃道蟹)。以上各種都是食用蟹，但商業價值不同。在英國，C. pagurus稱為食用蟹或普通蟹，可捕撈以供商售，寬25公分(10吋)，重可達5公斤(11磅)。