首烏淮山燉烏雞

入肺，脾，腎經。 味甘，性微溫。 入肝，腎經。

材料:
何首烏30克，淮山15克，烏雞1隻。
做法:
將烏雞宰殺後，去內臟，去頭，切成小塊。將何首烏、淮山洗淨，一併放入燉蠱內，加入清水適量，隔水燉3小時，食鹽少許調味即可。
介紹:
何首烏為蓼科多年生草本植物何首烏的塊根。味苦、甘、澀，性微溫。入肝、腎經。功效補益精血，潤腸通便。淮山為薯蕷科多年生蔓生草本植物薯蕷的塊根。味甘，性平。入肺，脾，腎經。功效益氣養陰，補脾肺腎。烏雞又稱竹絲雞。味甘，性微溫。入肝，腎經。功效養陰補血。補益肝腎，健脾益氣。民間常用本方治療慢性肝病肝腎陰虛，症見疲倦乏力、頭暈眼花、胃納欠佳、腰膝酸軟等的輔助食療。