首烏當歸燉烏雞

首烏當歸燉烏雞，是一道食補美食，烹飪3小時而成，主要原料有烏雞300克、豬瘦肉200克、制首烏30克、當歸10克、枸杞、淮山 各10克、鹽適量。

烹飪時間

準備30分鐘，烹飪3小時。

用料

烏雞300克、豬瘦肉200克、制首烏30克、當歸10克、枸杞、淮山 各10克、鹽適量。

做法

1. 烏雞洗淨之後，斬件瀝乾水分備用;豬瘦肉洗淨後切成小塊，也瀝乾水分備用;制首烏、當歸、枸杞及淮山分別用水沖洗，然後浸泡10分鐘備用。
2. 在燉盅中先放入烏雞及豬瘦肉，然後放入制首烏、當歸、枸杞、淮山等材料，再加入適量清水，隔水燉2.5個小時，最後加入適量鹽調味即可。

提示

寒體質的人多患貧血症,若食用寒、涼性食物,將使其冷症更嚴重,所以儘量選用溫、熱性食材來煲湯，當歸、丹參、田七(需炒制)、川芎、丹參、益母草、牛膝、雞血藤等都是可用來活血、補血的中藥材，冬天煲湯可以選用，但需注意與其他食材的搭配。

首烏當歸燉烏雞