餐飲企業經營管理實務

內容介紹

當前廣大餐飲企業的經營者和管理者為了使企業健康發展，延長其生命周期，已高度重視經營管理這個關鍵問題。如何運用新的經營理念，搞好經營管理是經營者和管理者的重要議題。本書為“餐飲管理系列”中的一本，從餐飲企業經營定位、餐飲文化、餐飲品牌、成本控制、人力資源管理等方面做了簡單介紹，並對在經營管理過程中遇到的具體問題，如服務質量、菜品質量及經營管理中的實務等做了總結，為經營者和管理者的日常工作提供方便。本書既是餐飲管理的通俗讀物，也可算是工具書，面向多層面的餐飲企業經營者和管理者，以及關注企業管理的廣大員工。