圖書信息
出版社: 中國紡織出版社; 第1版 (2005年1月1日)
平裝: 341頁
開本: 32開
ISBN: 7506432633, 9787506432634
條形碼: 9787506432634
尺寸: 20.8 x 14.8 x 1.6 cm
重量: 440 g
作者簡介
後東升，1967年4月生，1987年北京人學歷史系畢業，歷史學學士；1990年上海社會科學 院中國經濟史專業畢業，經濟學碩士，曾任同濟大學社會科學系 政治經濟學教研室教師，長期在企業從事人力資源管理工作，後任廣州企業文化協會研究部上任，現自營北京逍遙升文化公司，組織編寫出版了《物業服務規範》、《零售服務規範》、《客房服務規範》等書。
內容簡介
在餐飲業競爭激烈的今天，僅靠豪華的裝修就能夠生意興隆嗎？僅靠量大菜足就能夠賓朋滿座嗎？如何在行業日新月異的變化中獨樹一幟？如何在林林總總的各色餐飲業中脫穎而出？作為餐飲企業中的經營者，你可以不懂烹飪，但本套叢書所講述的內容你卻不能不知道，因為這正是你需要的。本書通過大量的訣竅和案例，為如何如何成功開一家餐館，提供最佳解決方案。
媒體評論
書評
做任何事情,都要講究自己的門路,開餐廳也一樣。不過，餐廳可不是隨便開的，如果你以為找一間房，隨便做幾道菜就有人吃，那可就錯了。若想通過開店獲利，不妨細細品讀書中的各種訣竅和方法。
如何成功經營一家餐廳，是靠地理位置取勝，還是靠經營的特色取勝，是靠量大價廉取勝，還是靠經營別致取勝，是開一家西餐廳，還是開一家中餐廳，是開一家小吃店，還是開一家麵館……
全書一共告訴你191條關於如何成功經營一家餐廳的方法。可別小看這些方法喔，書到用時方恨少，在經營實戰的過程中，相信你通過閱讀本書，自會有的收穫！
目錄
第一章 完善的籌備工作是成功經營的開始
第二章 慎重選擇餐廳的地址
第三章 做好餐廳裝修工作
第四章 員工第一，服務至上
第五章 求特求新是成功經營的基石
第六章 行銷，讓顧客主動走進餐廳
參考書目
