圖書信息
出版社: 中醫古籍出版社; 第1版 (2011年8月1日)
叢書名: 中國食文化叢書
平裝: 246頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7515200413, 9787515200415
條形碼: 9787515200415
尺寸: 23.6 x 16.8 x 1.8 cm
重量: 440 g
作者簡介
劉現林，重慶萬州人。中國藥膳犬師、中國烹飪大師、中式烹飪高級技師，國家級藥膳評審、中餐評審、裁判員：好吃佬叢書抗行主編、中國食文化叢書高級編委、廚林網總策劃。於1995年開始從事烹飪飲食工作，多次榮獲世界、全國大寒金獎和榮譽稱號。2005年成立中國首家專業菜品設計公司——廚林美食，首創“7+1”菜品誤計理論及模式，被多家媒體和行業權威人士譽為“中國菜品設計第一人”，先後發表了烹飪知識與健康飲食文章數十篇，編著出版了《吃禽》，合著《湖北新潮名菜譜》，參編了《中國鄂菜》等圖書。他提出把在中醫理論指導下，將國藥與食物相配合，根據不同人群的體質特徵和需求，科學烹製而成的營養、健康、養身膳食稱之為國膳，並特與中國食文化叢書編委會合作編寫養生國膳此書，同時，還合作編寫《泥鰍養生葬食》《養生時代》等圖書，立志為弘揚和推廣中華健康飲食養生文化事業做出應有的貢獻。
內容簡介
《養生國膳:藥膳同功健康飲食大智慧》主要內容簡介：人生之貴在於健康，健康之道在於飲食，飲食之法在於合理，飲食之本在於原料。我們已經進入養生時代，養生是社會的需求，人類的追求！養生不是神話，也不神秘，科學飲食，規律起居，精神康怡，不惱不氣，就是養生的基礎。通過養生擺脫疾病的困擾，健康快樂每一天！食藥同源，食藥一體，凡食皆藥，養生飲食是《養生國膳:藥膳同功健康飲食大智慧》的主題。劉現林主編的《養生國膳——藥膳同功健康飲食大智慧》介紹了養生的基本知識和食品原料對養生保健的功效價值，以詩歌體（竹枝詞）的形式寫出百種常用原料的性能、功效，使讀者耳目一新。既朗朗上口，又易記易懂，為您的健康生活起到指導作用。《養生國膳——藥膳同功健康飲食大智慧》中許多內容出自中醫專家之手，是一本當代養生的經典之作。
目錄
第一編 概述
中國傳統飲食養生概論
一、傳統飲食養生保健方法的概念
二、傳統飲食養生保健方法的基礎知識
三、傳統飲食養生保健方法的套用
四、傳統飲食養生保健的注意事項
第二編 養生理論篇
一、養生文化與個性化養生
二、養生中的理念
三、養生的原則
四、飲食與養生
第三編 常用食物食療歌
百首竹枝話食療
一、穀物類
二、蔬菜類
三、肉品類
四、瓜果類
五、飛禽類
六、水產類
第四編 養生美酒與湯
一、保健養生藥酒的套用
二、品茗與養生
三、飲酒與養生
四、養生湯羹30例
第五編 常用養生食材
一、補氣類食物
二、補血類食物
三、補陽類食物
四、補陰類食物
五、清熱解毒食物
第六編 健康飲食新觀念
一、健康飲食6+1
二、健康飲食六減
三、健康飲食重在排毒
四、健康飲食好心情
附錄 健康食品推薦
