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糕點
糕點是一種食品。它是以麵粉或米粉、水、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。糕點品種多...
基本簡介 糕點 蛋糕原料 製作糕點行業標準 認證檢測儀器 -
曲奇餅乾
曲奇餅乾原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅乾會使得“文明病”的發病率日...
食品簡介 玫瑰鮮花曲奇 咖啡曲奇 芝麻曲奇 抹茶曲奇 -
西式糕點製作大全
《西式糕點製作大全》是2010年4月遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是川上文代。
內容簡介 作者簡介 編輯推薦 目錄 -
青食鈣奶餅乾
1961年根據嬰兒發育所需營養研究原料配方，“青食”牌鈣奶餅乾脫穎而出，成為兒童營養餅乾。它具有溶水性強，易於勻質和消化，適用於奶瓶哺乳嬰兒等特點。鈣奶...
簡介 青食鈣奶餅乾 青食前景 -
消化餅乾
消化餅乾（英文：Digestive biscuit） 是一種起源自英國的微甜餅乾。主要由糙棕色小麥麵粉，糖，植物油，全麥穀物，膨脹劑和鹽製成，不含任何可...
歷史發展 成分特點 製作方法 影響 -
餅乾包裝機
餅乾包裝機，是包裝機中一個食品包裝專屬類別。從性能上分為半自動餅乾包裝機和全自動餅乾包裝機，而從包裝形式上又分為普通餅乾包裝機和全自動無托盒包裝機。
簡介 性能特點 相關類別 適用範圍 發展趨勢 -
西式糕點
西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，...
介紹 主要分類 -
糖果糕點票
糖果糕點票，是我國計畫經濟時期遺留產物，曾廣泛套用於我國上世紀六十年代。
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中西糕點製作技巧
怎樣製作什錦蛋糕？ 怎樣製作羊角麵包？ 怎樣製作麩皮麵包？
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
糕點、麵包衛生標準
原標準GBn145糕點衛生標準於1981年首次發布；1986年將GBn145第一次修訂為GB7100《糕點、餅乾、麵包衛生標準》，GB7099《裱花蛋糕...
範圍 規範性引用檔案 術語和定義 指標要求 食品添加劑
