餃子雪裡紅餡

餃子雪裡紅餡，是由雪裡紅、鹽製作而成的餡料。

材料

雪裡紅300公克，鹽1/4大匙

做法

1. 將雪裡紅洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓乾，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。