飯店運營管理實務

《飯店運營管理實務》是一本由上海交通大學出版社在2012年11月25日出版的書籍。全書系統介紹了現代飯店的基本概念、基礎理論、組織與管理制度、飯店經營、房務部、餐飲部運行與管理以及服務質量、市場行銷、人力資源、設備、財務、安全、危機管理和飯店發展新趨勢與新理念。本書既可以作為高等院校旅遊管理及相關專業的教材，也可以作為飯店高級管理人員的培訓教材；同時對旅遊行政管理人員也具有重要參考價值。