《度假飯店的開發與管理 二版》

度假飯店的開發與管理 二版 內容簡介

目前，全世界有60多個國家引進了AH&LA教材，有1400多所大學、學院、職業技術學校將其作為教科書及教學輔助用書。全球45個國家有120多個授權機構為飯店35個重要崗位頒發AH&LA系列教材，使讀者能夠從中見識從中見識到飯店工作的真正挑戰，並能從中獲得解決實際問題的方法和技七的訓練，它將幫助您全面了解國際現代化飯店的管理與動作實務，提高飯店經營和管理的專業水準。

度假飯店的開發與管理 二版 本書目錄

作者簡介
前言
序
學習教育學院課程的提示
第一部分 導論
1．度假飯店的概念
2．度假飯店的歷史
第二部分 度假飯店的規劃與開發
3．規劃與開發中需要考慮的若干問題
4．規劃和開發的過程
5．設施規劃
6．主要的娛樂活動和設施
第三部分 度假飯店的管理
7．人員組織和人際關係
8．前台管理
9．後台管理Ⅰ：餐飲、房務、洗衣部的運營
10．後台管理Ⅱ：飯店、場地、能源、財會及採購
11．安全、安保及風險管理
第四部分 度假飯店的市場行銷及財務管理
12．度假飯店的市場行銷與銷售促進
13．度假飯店投資管理
14．度假飯店：回顧與展望
練習題答案

度假飯店的開發與管理 二版 作者介紹

Chuck Y.Gee(朱卓仁)自1976年以來，一直擔任夏威夷大學旅遊學院院長，同時還在丹佛大學、俄勒岡州立大學、前科技與發展學院東西方研究中心任職。朱舊仁先生獲得諸多殊榮，包括：1972年獲中國科學院（台灣）榮譽博士稱號，1986年獲亞太旅遊理事會理事長獎，1987年獲旅遊組織學會NOAH獎，1988年入選美國旅遊業協會旅遊名人堂，1990年獲亞太旅遊理事會個人終生成就獎，1991年獲亞太旅遊理事會個人教育成就獎，1991年獲丹佛大學公共服務榮譽博士稱號。在學術領域以外，朱卓仁先生還擔任眾多國際和國內組織，國際飯店集團、餐館、俱樂部、航空公司和國家旅遊組織等的顧問。