內容介紹
《飯店服務技能綜合實訓:茶藝》是普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，是“飯店服務技能綜合實訓”系列教材之一。《飯店服務技能綜合實訓:茶藝》針對茶藝服務人員的崗位工作需要，從提高學生的實踐技能出發，借鑑加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設經驗進行構思、設計和編寫。《飯店服務技能綜合實訓:茶藝》共分4大模組30個專題。“基本操作”模組訓練基本禮儀、提壺、握杯、溫壺洗杯、溫蓋碗、茶葉量取與投放6項基本技能，為後續的茶藝操作打下基礎；“茶葉品質鑑別”模組著重訓練對7類茶（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶）的品質鑑別技能；“茶葉沖泡”模組訓練上述7類茶的具體沖泡技能；“茶藝表演”模組圍繞10種名茶（杭州西湖龍井、武夷正山小種、武夷大紅袍、福建自毫銀針、湖南君山銀針、雲南普洱茶、福州茉莉花茶、雲南白族三道茶、福建安溪鐵觀音、宮廷三清茶）訓練學生茶藝表演的綜合技能。《飯店服務技能綜合實訓:茶藝》最後附有“茶藝服務常用英語”，供學生參考。《飯店服務技能綜合實訓:茶藝》形式新穎、內容精練、針對性強，並配有製作精美的多媒體視頻光碟，供學生訓前觀摩、訓後複習。《飯店服務技能綜合實訓:茶藝》同時可獲得“飯店服務技能綜合實訓教學資源網”的配套支持，讀者可用書後賬號和密碼登錄網站獲得相關資源。
