圖書信息
出版社: 高等教育出版社; 第1版 (2004年5月1日)
叢書名: 新世紀高職高專教改項目成果教材
平裝: 165頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7040147246
條形碼: 9787040147247
尺寸: 25.8 x 14.8 x 1.2 cm
重量: 299 g
內容簡介
《前廳客房服務技能綜合實訓》是教育部《新世紀高職高專教育旅遊專業人才培養模式和課程體系改革與建設項目》成果教材，是“飯店服務技能綜合實訓”系列教材之一，適用於現代服務業技能型套用人才的培養。《前廳客房服務技能綜合實訓》是針對飯店前廳、客房管理和服務人員的實際工作需要，從提高飯店前廳、客房管理與服務人員的實踐技能出發，借鑑加拿大CBE和澳大利亞TAFE模式下的教材建設經驗進行構思、設計和編寫的。《前廳客房服務技能綜合實訓》形式新穎，選材獨到，內容精煉，針對性強，對高職高專院校飯店管理與服務專業的學生進行前廳、客房管理與服務技能的強化訓練具有一定的實用價值。全書分上、下兩篇共十個專題。每個專題由基礎知識、服務技能、案例分析、模擬對話和考核指南等部分組成。在書後安排了“前廳部日常用語英漢對照表”等四個附錄。
目錄
上篇 前廳服務技能
第一專題 前廳預訂服務
基礎知識
服務技能
案例分析
考核指南
第二專題 前廳接待服務
基礎知識
服務技能
案例分析
考核指南
第三專題 前廳行李服務
基礎知識
服務技能
案例分析
考核指南
第四專題 前廳問詢服務
基礎知識
服務技能
案例分析
考核指南
第五專題 前廳總機服務
基礎知識
服務技能
案例分析
考核指南
第六專題 前廳收銀服務
基礎知識
服務技能
案例分析
考核指南
第七專題 前廳商務中心
基礎知識
服務技能
案例分析
考核指南
第八專題 飯店客務經理
基礎知識
服務技能
案例分析
考核指南
下篇 客房服務技能
第九專題 客房服務
基礎知識
服務技能
案例分析
考核指南
第十專題 公共區域服務
基礎知識
服務技能
案例分析
考核指南
附錄1 前廳部日常用語英漢對照表
附錄2 客房部日常用語英漢對照表
附錄3 預訂傳真縮略語對照表(英文)
附錄4 常用商務口語與書面語對照表(中文)
參考文獻
