飯店工程管理實務

內容介紹

本書共分為四章，主要內容包括工程部的地位和作用、工程部的宗旨、員工對保養工作應有的認識、工程部與其他部門的合作與溝通、工程部的管理、設定一個有效率的組織機構、擬定好各層次、各工種的崗位職責、制定設備的操作規程及各項制度、設備和資料的建檔與備品庫的管理等等，本書具有知識性、實用性、理論性的特點，是全國旅遊院校、旅遊行業崗位培訓系列統編教材。