內容簡介
《飯店公共關係》，本書介紹公共關係不僅是一門管理課程，也是一門素質課程，不僅能提高人們的智商，也能提高人們的情商。飯店的公關活動是最早向職業化和國際化方向發展的。在現代飯店管理中，如果沒有較強的公關意識就不可能贏得顧客的信賴，不掌握一定公關知識和技巧的人也不可能成為一個好的經營者和管理者。
本教材在兼顧公共關係作為一個完整學科體系的同時，突出了其作為套用性學科的特點，著力從實際、實用、實踐的角度出發，強調了公共關係職業能力的培養與開發。在內容上，力求體現學科的重點知識和最新的研究成果，選用了一批實戰性或啟發性較強的案例；在體例上也有所創新，前有學習目標，後有典型案例、思考練習和實訓項目，可提高學生學習前的興趣，強化學習後的效果。《飯店公共關係》是適應於高職高專旅遊管理專業、酒店管理專業相關課程的專業教材，也可作為飯店公關人員及行銷人員自學、培訓和提高業務水平的參考書。
圖書目錄
第一章 飯店公共關係概述
學習目標
關鍵概念
第一節 飯店公共關係的概念
第二節 飯店公共關係的要素
第三節 飯店公共關係的產生與發展
本章小結
思考與練習
案例分析
案例1 白天鵝賓館的大袋子
案例2 長城飯店接待外國元首
第二章 飯店公共關係的職能與原則
學習目標
關鍵概念
第一節 飯店公共關係的職能
第二節 飯店公共關係的原則
本章小結
思考與練習
案例分析
案例1 餐廳里的風波
案例2 麥當勞的包裝轉換
第三章 飯店公共關係主體
學習目標
關鍵概念
第一節 飯店組織
第二節 飯店公共關係組織機構
第三節 飯店公共關係人員
本章小結
課堂討論
思考與練習
實訓操作題
案例分析
飯店公關：有了聲音才會有生意
第四章 飯店公共關係客體
學習目標
關鍵概念
第一節 飯店公眾及其分類
第二節 飯店常見公眾關係的處理
本章小結
課堂討論
思考與練習
實訓操作題
案例分析
案例1 “延時退房”風起雲湧12時退房慣例岌岌可危
案例2 穩得福烤鴨店的“優惠”風波
第五章 飯店公共關係傳播
學習目標
關鍵概念
第一節 大眾傳播
第二節 人際傳播與組織傳播
第三節 飯店公共關係廣告
本章小結
思考與練習
實訓操作題
案例分析 酒店公關經理怎樣“製造新聞”
第六章 飯店公共關係工作程式
學習目標
關鍵概念
第一節 飯店公共關係“四步工作法”概述
一、飯店公共關係調查
二、飯店公共關係策劃
三、飯店公共關係實施
四、飯店公共關係評估
第二節 飯店公共關係運作的基本步驟
一、飯店公共關係調查程式
二、飯店公共關係策劃程式
三、飯店公關方案實施程式
四、飯店公關效果評估程式
本章小結
思考與練習
實訓操作題
案例分析
首創公務酒店的品牌形象——廣州大廈旅遊飯店業公關案例
第七章 飯店公關形象塑造
學習目標
關鍵概念
第一節 飯店形象概述
一、飯店形象的含義
二、飯店形象的構成
三、飯店形象狀態測量
第二節 飯店形象的設計
一、飯店形象的類型
二、飯店形象設計的內容
三、飯店形象設計的原則
四、飯店形象設計的程式
第三節 飯店形象的塑造
一、飯店形象識別策略
二、飯店形象塑造的方針
三、飯店形象塑造的步驟
本章小結
思考與練習
實訓操作題
案例分析
建設中國人自己管理的、具有國際影響力的百年老店
第八章 飯店公關專題活動
學習目標
關鍵概念
第一節 飯店公關專題活動概述
一、慶典活動
二、聯誼活動
三、贊助活動
四、展覽活動
五、遊覽參觀活動
六、記者會
七、公關專題服務
第二節 飯店專題活動操作技巧
一、人際交往技巧
二、語言表達技巧
三、宣傳招徠技巧
四、日常接待技巧
第三節 飯店專題活動公關預算
一、飯店公關工作量的估計
二、飯店公關經費預算
三、飯店公關預算控制
本章小結
思考與練習
實訓操作題
案例分析 約會錦江之星，遊覽巴山渝水
第九章 飯店公關危機管理
學習目標
關鍵概念
第一節 飯店公共關係危機概述
一、飯店公共關係危機的含義
二、飯店公共關係危機的特點
三、飯店公共關係危機的類型
第二節 飯店公共關係危機預防
一、飯店危機預防的必要性
二、制訂飯店危機管理計畫
三、制定飯店危機管理預警方案
四、飯店危機管理方案演習
第三節 飯店公共關係危機處理
一、飯店公共關係危機處理的作用
二、飯店公共關係危機處理的原則
三、飯店公共關係危機過程
四、飯店公共關係危機處理的程式
本章小結
思考與練習
實訓操作題
案例分析 《中國飯店行業突發事件應急規範》出台
參考文獻
