基本信息
作 者： 孔令海出 版 社： 遼寧科技出版社
出版時間： 2006年11月
印刷時間： 2007年04月
開 本： 4
I S B N ： 7538－1476－91
包 裝： 1
分 類：
其他 > 工業技術 > 輕工業、手工業
生活 > 烹飪美食與酒 > 廚房秘笈
編輯導讀
食雕手繪分步圖解是食雕創作的一部分，它以一種獨立的線描形式存在，與食雕作品有著不同之處。《食雕手繪分步圖解》共分六部分，最基礎的花卉、禽鳥知識講起，到中高級的龍、鳳、哺乳動物、麒麟、異物、器皿等雕刻技法。其中人物以中國古典的人物及神話傳說中的人物為主。內容簡介
食雕手繪分步圖解是食雕創作的一部分，它以一種獨立的線描形式存在，與食雕作品有著不同之處。
手繪線描圖案是安全通過純手繪的形式畫出來的，它是通過點、線、面的組合來表現出物體的形狀、結構變化等。而食雕作品則是通過作者用一定的果蔬原料，採用某種刀具將所要表現的禽鳥、動物、人物等深入地刻畫出來，是一種完全立體的美術表現形式。這就需要食雕愛好者具有一定的審美觀，具備一些簡單的給畫能力，這樣，才能較好地把食雕作品刻畫表現出來。
《食雕手繪分步圖解》共分六部分，本書從最基礎的花卉、禽鳥知識講起，到中高級的龍、鳳、哺乳動物、麒麟、異物、器皿等雕刻技法。其中人物以中國古典的人物及神話傳說中的人物為主，這些題材都是比較實用的。
作者簡介
孔令海，1967年生於黑龍江省興隆林業局。1988年在哈爾濱師範大學美術系進修。曾擔任過國小美術教師，於1992年開始從事餐飲工作，並在酒店擔任食雕師工作。現為國家級食雕評審，國家食品雕刻技師考核鑑定試題主編，國際餐飲協會理事，大連市中山區美術協會理事，中國食雕藝術“人物雕”開拓者。1994年參加首屆“遠達杯”冷拼大賽，其雕刻作品“鶴鳴九霄”獲金獎。2002年在大連創辦“令海食品雕刻職業培訓學校”。2003年開闢“中華美藝食品雕刻網”。出版的著作有《新編泡沫、璃脂、涼雕技法與套用》、《新編人物雕分步圖解》。
近年來，多次參加社會公益活動。2003年1月在大連勝利廣場設計並製作了大型冰雕藝術展。2004年3月在大連勝利廣場參加“珍愛自然、拒烹野生珍稀動植物”的廚師簽名活動。並多次接受大連電視台、大連晚報、大連半島晨報、大連商報等新聞媒體的採訪與報導。並被《東方美食》雜誌2004年8期以“中華人物雕第一”。
本書目錄
第一章花卉禽鳥篇月季
牡丹
麻雀
喜鵲
喜上眉梢
鴛鴦
鸚鵡
錦雞
錦上添花
錦繡前程
鷹
搏擊
雄鷹展翅
天鵝
祈盼
同壽日月
鴿
鴿香情
丹頂鶴
回頭鶴
群芳爭艷
公雞
金雞鳴春
企鵝
翠鳥
一行白鷺上青天
鷸蚌相爭
河畔春色
孔雀
孔雀(直頭)
孔雀(回頭)
富貴天香
孔雀羽翎
孔雀頭冠
第二章龍鳳異獸篇
鳳凰
飛鳳
團鳳
翔鳳
降鳳
鳳舟
鳳尾翎展示
龍
龍頭的各種圖例展示
龍頭左轉
龍頭(一)
龍頭(二)
龍身
龍爪
龍腿(一)
龍腿(二)
龍尾
龍角、龍眼、龍耳
各種龍造型
龍魂
浪濤龍舞
爭霸
龍鳳呈祥(一)
龍鳳呈祥(二)
龍鳳呈祥(三)
麒麟
麒麟獻書
麒麟望月
鴻福齊天
第三章異物器皿篇
太極
八卦
元寶
如意
浪花
聚寶盆
火焰
葫蘆
銅錢
雲彩
火珠
壽桃
第四章魚類篇
蝦
池塘蝦趣
魚
各種魚的展示圖例
頭巾鰈魚
熱帶魚
金魚
金魚(回頭)
金魚(直頭)
平湖秋色
私語
鯉魚
鯉魚獻珠
五鯉朝陽
鮪魚
第五章哺乳動物篇
頭部圖例展示
牛
牛頭
崛起
耕
猛牛望月
馬
馬頭
奔馬
志在四方
千里行駒
馬到成功
獅
獅頭
雙獅舞球
群獅舞天
虎
虎頭
虎嘯幽谷
豹
松鼠
鹿
馬鹿頭
兔
秋趣
追逐
蝙蝠
福壽雙全
海豚
海豚戲球
傾慕
群雄鬥志
第六章古代人物篇
一、古代人物的五官結構特徵
男人眼的各種圖例
羅漢眼睛(一)
羅漢眼睛(二)
男人嘴的各種圖例
羅漢嘴
男人鼻的各種圖例
羅漢鼻
男人耳朵的各種圖例
羅漢耳
道士耳
女人眼及鼻的各種圖例
仕女眼(一)
仕女眼(二)
女人嘴及耳朵的各種圖例
女人嘴
女人耳
二、古代人物的手、足結構特徵
男人手、腳圖例
男人手一
男人腳
女人手、腳圖例
女人手(一)
女人手(二)
女人腳
三、古代人物頭像結構特徵
羅漢頭像
鍾馗頭像(一)
鍾馗頭像(二)
仕女頭像的各種圖例
仕女頭像
漁翁頭像的各種圖例
漁翁頭像
壽星頭像(長眉長須)
壽星頭像(中眉中須)
壽星頭像(短眉短須)
壽星頭像(持拐杖)
四、古代人物造型
仕女服飾各部位的名稱及圖解
仕女
遐思
飛天
麻姑獻壽
海之戀
海之韻
飛越時空
日月同輝
珍珠女
時代強音
新春納福
劉海戲龍魚
鴻運聚寶
漁歌唱晚
壽星
福大壽高
鶴鹿同壽
福壽千秋
開心彌勒佛
降龍羅漢
聖誕老人的各種圖例
聖誕老人
