基本信息
出版社: 金盾出版社; 第2版 (1997年1月1日)
平裝: 110頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7508204956
條形碼: 9787508204956
產品尺寸及重量: 17.8 x 12.4 x 0.6 cm ; 141 g
ASIN: B00116IP4U
內容簡介
本書由中國科學院動物研究所陳德牛研究員編著。本書自1990年出版以來，受到讀者的歡迎，曾9次印刷，印數達13.8萬冊。第二版作者根據讀者反饋的意見，對蝸牛養殖的有關技術問題又做了詳盡的解答。
本書較系統地介紹了食用蝸牛的形態結構、生理特點，飼養方式及其設備，防逃技術，飼養土的製備，種苗的選種和孵化，幼螺和成螺的飼養管理，飼料及其效果，蝸牛與蚯蚓混養技術，蝸牛酶和凝集素的提取方法，蝸牛病害、天敵及其防治，蝸牛加工、收購和運輸等問題，並附有蝸牛烹飪菜譜。可供養殖專業戶、烹飪、食品、飼料、畜牧、水產工作者參考。
一、食用蝸牛養殖業的展望
二、食用蝸牛養殖的意義
（一）蝸牛是高蛋白質、低肪脂的食品
（二）蝸牛是畜、禽、水產養殖的優質蛋白質飼料
（三）蝸牛的藥用
（四）蝸牛酶、凝集素及其他
三、食用蝸牛的主要種類與分布
（一）食用蝸牛是陸生貝類
（二）食用蝸牛的主要種類和分布
四、蝸牛的形態結構特徵
（一）外部形態
（二）內部器官
五、蝸牛的某些生理特點
（一）對光刺激的反應
（二）對電刺激的反應
（三）對強鹼性的迴避反應
六、蝸牛的生活習性
（一）生活環境的適應性
（二）蝸牛的食性
七、蝸牛的生長繁殖
（一）繁殖特點
（二）生長規律
八、蝸牛的人工養殖技術
（一）飼養方式及設備和防逃措施
（二）飼養土的製備
（三）蝸牛種苗的培育
（四）幼螺的飼養
（五）成螺的飼養
（六）飼料及其效果
（七）蝸牛與蚯蚓混養
九、日常飼養管理
（一）投餵方法和時間
（二）飼料搭配合理和青飼料多樣化
（三）保持適宜的溫濕度
（四）及時清除糞便和食物殘渣
（五）青飼料應水洗謹防農藥中毒
（六）防逃和防天敵侵害
（七）越冬保種
（八）做好飼養記錄
十、蝸牛的病害、天敵侵害及其防治
（一）病害及其防治
（二）天敵侵害及其防治
十一、蝸牛的加工方法
（一）食用加工
（二）飼料加工
（三）蝸牛酶的提取方法
（四）蝸牛凝集素的提取方法
十二、收購與運輸
十三、蝸牛養殖技術有關問解答
（一）炒菜類
（二）炸菜類
（三）蒸菜類
（四）其他菜類
（五）湯菜類
（六）西菜
（七）菜譜部分原料名詞解釋
