基本信息
作 者： 王雲 編
出 版 社： 西南師範大學出版社
ISBN： 9787562146957
出版時間： 2009-08-01
版 次： 1
頁 數： 138
裝 幀： 平裝
開 本： 32開
所屬分類： 圖書>科技>農業
內容簡介
《食用菌人工栽培技術》匯集了編寫人員多年的實踐工作經驗，並參考了大量文獻資料。系統地介紹了食用菌的形態結構、分類等基本生物學知識，制種技術，草菇、蘑菇、香菇、平菇、鳳尾菇、金針菇、松茸、紅菇、雞腿菇、羊肚菌、猴頭菌、竹蓀、木耳、銀耳以及靈芝等的生理特點，營養價值與藥用價值、保健食譜和人工栽培方法，食用菌栽培中常見的雜菌、病蟲害及防治措施，食用菌的貯藏保鮮，深加工及食用菌商品的等級標準。
圖書目錄
第一章 概論
第一節 食用菌的經濟價值
第二節 食用菌的生物學特性
第三節 食用菌的分類
第四節 食用菌的生長與繁殖
第二章 食用菌制種技術
第一節 菌種場的選址與設計原則
第二節 菌種生產常用的儀器設備
第三節 菌種生產的程式
第四節 菌種培養基的製備
第五節 消毒和滅菌
第六節 母種分離和擴大培養
第七節 原種和栽培種的製備
第八節 菌種的保藏
第三章 食用菌栽培技術
第一節 鳳尾菇
第二節 平菇
第三節 蘑菇
第四節 香菇
第五節 金針菇
第六節 草菇
第七節 黑木耳
第八節 銀耳
第九節 猴頭菌
第十節 竹蓀
第十一節 松茸
第十二節 雞腿菇
第十三節 羊肚菌
第十四節 靈芝
第四章 食用菌栽培中常見的雜菌、病蟲害及防治
第一節 雜菌
第二節 病害
第三節 蟲害
第五章 食用菌的貯藏保鮮及深加工技術
第一節 貯藏保鮮加工的意義與分類
第二節 食用菌的貯藏與保鮮
第三節 食用菌的加工
參考文獻
