概述
隨著高科技在食品領域的不斷開發利用，各種能食用的包裝材料相繼問世。
詳細
這些可食性包裝材料一般以人體能消化吸收的蛋白質和澱粉為基本原料，製造成不影響食品風味的包裝薄膜。我國可開發的可食性包裝技術有大豆蛋白可食性包裝膜、殼聚糖可食性包裝膜、蛋白質、脂肪酸、澱粉複合性可食性包裝膜、耐水蛋白質薄膜、以豆渣為原料的可食性包裝紙、玉米蛋白質包裝膜、蛋白質塗層包裝紙、玉米澱粉、海藻酸鈉或聚糖複合包裝膜。國外專業利用大豆、澱粉、土豆為原料，研製成功可食性包裝薄膜式容器，已進入商業化階段。 美國“納蒂克”開發的膠原薄膜，採用動物蛋白質膠原製成。強度高、耐水性和隔絕水蒸汽性能好，解凍烹調時會溶化，可食用，用於包裝肉類食品不會改變其味道。 日本三菱人造纖維公司開發的角叉膠薄膜，以紅藻類提取的天然多糖為原料，半透明狀，堅韌且熱封性好。此外，還有一些可食性蛋白膜，如牛奶蛋白、酪蛋白、玉米醇蛋白以及最新研製的具有抗菌功能的可食包裝膜，如在玉米醇蛋白或大豆蛋白單膜中添加溶菌酶或維生素等抑菌成分，可控制食品中病原菌的生長和由微生物引起的食品變質。在食品包裝物的印刷方面，出現了柔性版印刷技術。這種新型無公害印刷技術具有不含苯及重金屬元素、無毒無味、不排放有毒氣體、印刷品無氣味殘留等特點，適應了可食用的要求。日本最近研製開發出兩種可食性包裝紙：一種是採用澱粉作為原料，添加其他一些可食用的物質加工成包裝紙；另一種是用脫乙酸殼多糖作原料，加工成包裝紙。用這兩種紙包裝快餐面、調味品等，可以直接放入鍋中烹調，而不需要將包裝袋除去，收到了環保和節約的雙重效益。
