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防腐劑
防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，採用防腐劑是...
辨析分類 防腐原理 使用標準 常用防腐劑 使用狀況 -
生物防腐劑
生物防腐劑指從生物體通過生物培養、提取和分離技術獲得的,具有抑制和殺滅微生物作用的一類高效防腐劑。食品的營養豐富，極易受微生物污染而腐敗變質，為了保證食...
電影 來源 分類 防腐原理 ε-多聚賴氨酸 -
工業防腐劑
現在常用的防腐劑有：苯甲酸鈉、硝酸鹽、亞硝酸鹽和二氧化硫（SO2)，都是用於食物防腐，苯鉀酸鈉通常是於飲料的防腐劑，福馬林是用在魚的防腐。
基本資料 -
綠色防腐劑
綠色防腐劑，使用他食物可以保存一年。
概述 作用 推廣 優點 不足 -
天然防腐劑與抗氧化劑
《天然防腐劑與抗氧化劑》作者是唐春紅，是2010年中國輕工業出版社出版。本書綜述了天然食品防腐劑和抗氧化劑產業的發展、現狀和展望；詳細列舉了19種天然防...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 前言 -
十大垃圾食物
2003年以來,一份名為“世衛組織公布的十大垃圾食品”的名單在國內廣為流傳。火腿、肥肉、罐頭、冰淇淋等人們日常消費的食品均赫然在列。12年來，新華網、人...
油炸類 醃製類 加工肉類 餅乾類 汽水類 -
太空食物
航天食品是供航天員在空間飛行中食用的食品。我們把航天員在太空中吃的東西叫航天食品，是因為它是根據航天員生活所處的特殊環境，結合航天人員在太空的口味和消化...
定義 特點 目的 發展歷史 食品類型 -
食物有毒
食物有毒，也稱食物中毒，主要是對能產生人體有害物質的兩種或多種食物的統稱。
食物相剋 食物和藥 日常飲食 生活小常識 -
蝦米[食物]
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，扑打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因...
營養價值 功效作用 挑選 飲食宜忌 用法用量 -
轉基因食物
轉基因食品，即利用生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面不自然和諧，以轉基因生物為直接食...
歷史背景 分類標準 代表食物 國內外現狀 安全問題
