圖書信息
書 名: 食物相剋與飲
食物相剋與飲食禁忌
食禁忌
作 者：劉楚江
出版時間： 2005年8月1日
ISBN: 9787801519405
開本： 16開
內容簡介
俗話說，民以食為天。食能養人，也能傷人，飲食搭配不當，就會在不知不覺中傷害自己的身體。
食物品類繁多，藥物成分複雜。食有食性，藥有藥性，食以養生，藥以療病。服藥期間，食物與藥物配合恰當，可以提高藥效，配合不當則會降低藥效，甚至產生毒副作用，造成不良後果。
同樣，食物對於疾病也至關重要。有些飲食對康復有益，有的飲食對病體有害，正如古醫學家所言：“食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾，以此致厄，例皆難療。”
本書主要針對食物、疾病與藥物之間的相剋情況，將人們習以為常的飲食習慣重新進行科學分析，幫助您了解飲食的禁忌，掌握食物的科學搭配，糾正不正確的偏見，在吃出美味的同時，吃出一生好健康！
圖書目錄
營養與飲食常識
蛋白質
1 蛋白質的類型
2 蛋白質的作用
3 蛋白質的生理價值
4 蛋白質的主要食物來源
脂肪
1 脂肪的類型
2 中性脂肪對人體的生理作用
3 類脂對人體的生理作用
4 脂肪的食物來源
碳水化合物
1 碳水化合物的類型
2 碳水化合物的生理作用
3 碳水化合物的食物來源
礦物質
1 礦物質的種類
2 礦物質對體的生理作用
3 主要礦物質的食物來源
維生素
1 維生素的種類
2 維生素的生理作用
3 維生素的食物來源
食物纖維
1 食物纖維的種類
2 食物纖維的生理作用
3 食物纖維的食物來源
水
1 水對人體的生理功能
2 水的主要食物來源
飲食原則與飲食類型
1 基本飲食原則
2 保健護理基本飲食類型
3 治療飲食類型
內蛋類與相剋食物
1 豬肉——牛肉
2 豬肉——驢馬肉
3 豬肉——羊肝
4 豬肉——豆類
5 豬肉——芫荽
6 豬肉——鯽魚
7 豬肉——蝦
8 豬肉——田螺
……
食物與器皿相剋
飲食禁忌
