基本信息
出版日期:2005-8-1
開本:小16開
包裝:平裝
簡介
通俗地講，科學的飲食方工就是通過調整飲食來保養身體，亦即飲食養生。所謂養生，並非人們想像中的謬傳種種，一定要去深山古寺訪求仙丹妙???蛘甙莘?諛瘛按笫Α鋇拿畔攏?傲煩ど?煥現?酢V灰?頤歉?菔澄鐧撓??氐愫托暈豆δ埽?蛉恕⒁蚴薄⒁虻睪俠淼匱≡窈蛻閎∈澄錚?湍芄槐Vど硤宓慕】擔?鐧窖??哪康摹8?慰觶?衷諶嗣塹氖杖餚戰ピ齠啵?骼嗍澄錒┯Τ渥悖?參?頤塹囊?逞??峁┝順浞值奈鎦時Vぁ?
目錄
第一章 緒論
1．藥食同源 (1)
2．食物的“四氣” (2)
3．食物的“五味” (3)
4．食物的“氣”“味”配伍原則 (6)
5．飲食宜忌的整體辯證觀 (7)
第二章 魚肉類食物
1．豬肉 (9)
2．豬肝 (11)
3．豬心 (12)
4．豬肺 (12)
5．豬皮 (13)
6．豬肚 (13)
7．豬蹄 (14)
8．豬腎 (14)
9．牛肉 (15)
10．牛肚 (16)
11．牛肝 (16)
12．牛髓 (17)
13．羊肉 (17)
14．羊肚 (18)
15．羊肝 (19)
16．狗肉 (20)
17．雞肉 (21)
18．雞蛋 (22)
19．鴨肉 (24)
20．鴨蛋 (25)
21．鵝肉 (26)
22．鴿肉 (26)
23．鵪鶉肉 (27)
24．馬肉 (28)
25．驢肉 (28)
26．駝肉 (29)
27．兔肉 (30)
28．蠶蛹 (31)
29．牛奶 (31)
30．海參 (32)
31．海蝦 (33)
32．河蟹 (34)
33．淡菜 (36)
34．牡蠣肉 (36)
35．蜆肉 (37)
36．蛤蜊 (37)
37．蟶肉 (38)
38．干貝 (38)
39．蚶子 (39)
40．蚌肉 (39)
41．田螺 (40)
42．螺螄 (41)
43．泥鰍 (41)
44．鱔魚 (42)
45．鯉魚 (43)
46．鯽魚 (44)
47．鱖魚 (45)
48．鰱魚 (45)
49．鱅魚 (46)
50．草魚 (46)
51．青魚 (47)
52．黑魚 (47)
53．鱸魚 (48)
54．鯧魚 (48)
55．石首魚 (49)
56．鮎魚 (50)
57．鱭魚 (50)
58．鮫魚 (51)
59．鰻魚 (51)
60．甲魚 (52)
61．龜肉 (53)
62．鮑魚 (54)
63．帶魚 (55)
64．墨魚 (55)
65．鯪魚 (56)
66．章魚 (56)
67．海蜇 (57)
68．銀魚 (57)
69．鯔魚 (58)
70．鰣魚 (58)
71．鰷魚 (59)
72．鱒魚 (59)
73．白魚 (60)
74．黃顙魚 (61)
75．黃姑魚 (61)
76．竹魚 (62)
77．比目魚 (62)
78．鰉魚 (63)
第三章 穀類食物
1．玉米 (64)
2．小麥 (65)
3．大米 (65)
4．糯米 (66)
5．小米 (67)
6．大麥 (68)
7．蕎麥 (68)
8．燕麥 (69)
9．高粱 (70)
lO．薏苡仁 (70)
11．豌豆 (71)
12．黃豆 (71)
13．綠豆 (72)
14．赤小豆 (73)
15．扁豆 (73)
16．黑豆 (74)
17．四季豆 (75)
18．蠶豆 (75)
19．豇豆 (76)
20．刀豆 (77)
21．花生 (77)
22．芝麻 (79)
23．黑芝麻 (79)
第四章 果品類食物
1．蘋果 (81)
2．梨 (82)
3．柿子 (83)
4．桃子 (85)
5．香蕉 (86)
6．李子 (87)
7．櫻桃 (88)
8．葡萄 (89)
9．西瓜 (90)
10．甜瓜 (92)
11．山楂 (93)
12．獼猴桃 (94)
13．草莓 (95)
14．杏 (96)
15．桑椹 (97)
16．石榴 (97)
17．枇杷 (98)
18．橘子 (99)
19．柑子 (101)
20．柚子 (102)
21．橙子 (103)
22．金橘 (103)
23．鳳梨 (105)
24．羅漢果 (106)
25．芒果 (107)
26．無花果 (107)
27．椰子 (108)
28．檸檬 (109)
29．甘蔗 (110)
30．梅子 (111)
31．楊梅 (112)
32．橄欖 (114)
33．檳榔 (114)
34．菱角
(115)
35．沙果 (116)
36．陽桃 (117)
37．枳棋 (117)
38．荸薺 (118)
39．芋頭 (119)
40．木瓜 (119)
41．番木瓜 (120)
42．大棗 (121)
43．栗子 (123)
44．核桃仁 (124)
45．白果 (126)
46．榛子 (127)
47．榧子 (127)
48．松子 (128)
49．蓮子 (129)
50．芡實 (129)
51．葵花子 (130)
52．南瓜子 (131)
53．西瓜子 (131)
54．鳳梨蜜 (131)
55．酸棗 (132)
第五章 蔬菜類食物
1．蘿蔔 (134)
2．大白菜 (136)
3．油菜 (137)
4．胡蘿蔔 (137)
5．藕 (138)
6．紅薯 (140)
7．茭白 (141)
8．蕪菁 (142)
9．芥菜 (143)
10．百合 (144)
11．蘆筍 (145)
12．萵筍 (146)
13．竹筍 (147)
14．蘆薈 (148)
15．通菜 (149)
16．茼蒿 (150)
17．芹菜 (151)
18．菠菜 (152)
19．捲心菜 (153)
20．薺菜 (154)
21．韭菜 (155)
22．洋蔥 (156)
23．香椿 (157)
24．蓴菜 (158)
25．甜菜 (159)
26．莧菜 (160)
27．芥藍 (161)
28．茴香菜 (162)
29．山藥 (162)
30．木耳菜 (163)
31．冬瓜 (163)
32．絲瓜 (164)
33．黃瓜 (165)
34．南瓜 (166)
35．苦瓜 (167)
36．越瓜 (167)
37．瓠瓜 (168)
38．西紅柿 (168)
39．茄子 (170)
40．香菜 (171)
41．馬蘭頭 (172)
42．枸杞頭 (172)
43．金針菜 (173)
44．黃豆芽 (174)
45．豆腐 (174)
46．綠豆芽
(176)
47．黑木耳 (176)
48．銀耳 (178)
49．蘑菇 (179)
50．香菇 (180)
51．猴頭菇 (181)
52．草菇 (181)
53．平菇 (182)
54．金針菇 (183)
55．海帶 (184)
56．紫菜 (185)
57．大蒜 (185)
58．蔥 (187)
59．生薑 (189)
60．辣椒 (190)
61．佛手 (192)
第六章 飲料、調料類食物
1．茶葉 (193)
2．咖啡 (195)
3．酒 (196)
4．醋 (199)
5．醬 (201)
6．鹽 (201)
7．蜂蜜 (203)
8．香油 (204)
9．豆油 (205)
10．花椒 (205)
11．胡椒 (206)
12．桂皮 (207)
13．八角茴香 (209)
14．小茴香 (210)
15．丁香 (211)
16．砂仁 (211)
17．紅糖 (212)
18．白糖 (213)
19．冰糖 (214)
20．白礬 (214)
第七章 四季的飲食宜忌
1．春季的飲食宜忌 (216)
2．夏季的飲食宜忌 (217)
3．秋季的飲食宜忌 (218)
4．冬季的飲食宣忌 (219)
