圖書信息
食物的背後：選購鑑別保存安心食物
書 名：食物的背後：選購鑑別保存安心食物
作 者：馬麗艷編著
出 版 社：化學工業出版社
出版時間：2012-1-1
版 次：1
頁 數：158
字 數：173000
印刷時間：2012-1-1
開 本：32開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787122124784
包 裝：平裝
22547524
內容簡介
本書詳細列舉了近十年來發生的重大食物安全問題，從重大食物安全問題中的主角、給孩子的飲食保駕護航、火眼金睛選購安心食物三個角度，涵蓋了日常生活中常見的9大類熟食，125種食材的選購、儲藏和鑑別技巧，豐富而實用，對普通家庭的生活有很好的指導意義。
作者簡介
馬麗艷，食品學博士，中國農業大學食品學院研究生導師，從事食品營養安全研究與教學多年。
目錄
Part1 重大食品安全問題中的主角
三聚氰胺奶 每天一杯奶，坑掉一代人
塑化劑飲料 21世紀最嚴重的有毒食品事件
醫學垃圾飲水桶 誰來看管道德的最後底線
蘇丹紅快餐和紅心鴨蛋紅色食品黑色良心
洗蝦粉小龍蝦 輕輕把你融化
膨大劑西瓜 西瓜也能變炸彈
地溝油食品 比砒霜還毒的油
增白劑麵粉 沒有任何意義的“白”
瘦肉精豬肉 十八道“檢驗”驗不出的妖精
催熟的水果 到底能吃不能吃
染色玉米饅頭粗糧其實並沒那么好吃
牛肉膏豬肉變牛肉
Part2 給孩子的飲食保駕護航
嬰幼兒食品
