內容簡介
食品貿易與管理叢書食品包裝設計與行銷現代食品包裝設計以消費者為中心，運用市場行銷的理念進行包裝產品的市場調查、產品定位、品牌策劃和商標設計、包裝造型與裝潢設計、包裝結構與形式創新、促銷宣傳策略以及包裝印刷方案確定等。
本書共分十章，在簡要介紹食品包裝設計概論、程式與定位的基礎上，詳細介紹食品包裝的造型設計、材料及容器設計、裝潢設計、產品開發與品牌策劃、促銷包裝與產品形象設計等，最後結合實例詳細分析基於行銷策略的設計全過程：產品特性、產品定位、包裝材料、包裝形式、裝潢設計等。本書探討角度新穎，內容實用，全書附有較多的設計圖例並提供了運用市場行銷觀念進行的一種典型食品包裝設計實例。
本書可供從事食品包裝設計、行銷的相關人員參考，也可作為包裝工程專業相關課程的輔助教材。
目錄
第一章 食品包裝設計概論
第一節 食品包裝設計的特點與功能
一、食品包裝設計的特點
二、食品包裝設計的功能
第二節 食品包裝的分類
第三節 食品包裝設計的基本內容與設計原則
一、食品包裝設計的基本內容
二、食品包裝設計的原則
第四節食品包裝設計與行銷策略
一、包裝與市場行銷的關係
二、包裝設計與行銷策略
第二章 食品包裝設計的程式與定位
第一節 食品包裝設計的程式
一、食品包裝設計的程式
二、消費者的購買行為分析
三、市場調查
第二節 食品包裝設計的定位
一、什麼是定位設計
二、定位設計的三個基本因素
第三章 食品包裝的造型設計
第一節 食品包裝的造型設計原則
一、包裝造型對消費者心理影響分析
二、造型設計的原則
第二節 食品包裝造型的形態
一、包裝容器造型的形態要素
二、包裝容器與形體
三、包裝造型與材料
第三節 食品包裝造型設計的原理與方法
一、食品包裝造型設計原理
二、包裝造型設計方法
三、包裝造型中的人體工程學設計
四、食品包裝造型設計的步驟
第四節 食品包裝造型設計技法
一、食品包裝的紙盒造型
二、食品包裝的硬質容器造型
第四章 食品包裝材料及容器設計
第一節 食品包裝材料及選擇
一、常見食品的包裝防護性要求
二、各種包裝材料的特點和性能
三、食品包裝材料的選用原則
第二節 食品包裝容器結構設計
一、食品包裝結構設計概述
二、紙包裝結構設計
三、塑膠包裝容器結構設計
四、金屬包裝結構設計
五、玻璃包裝容器結構設計
六、陶瓷包裝容器結構設計
第五章 食品包裝裝潢設計
第一節 食品包裝與消費心理
一、商品包裝對消費者心理產生的作用
二、消費者心理對包裝設計的要求
三、消費者購買心理中的包裝設計策略
第二節 食品包裝裝潢的構思和構圖
一、食品包裝裝潢的構思
二、食品包裝裝潢設計的構圖
三、包裝裝潢的設計意識
第三節 食品包裝的色彩設計
一、色彩與心理
二、色彩對不同消費者的心理影響
三、包裝色彩的選擇和套用
第四節 食品包裝的文字設計
一、字型的類型
二、包裝上的字型類別
三、包裝文字設計要點
四、字型的組合排列
第六章 食品包裝產品開發與品牌策劃
第七章 促銷包裝與產品形象設計
第八章 國際貿易中的食品包裝
第九章 食品包裝印刷概述
第十章 基於行銷策略的食品包裝設計實例
參考文獻
線上試讀部分章節
第一章 食品包裝設計概論
我國有句古話“民以食為天”，可見食品在人們生活中具有重要的地位。食品包裝是包裝產業的“大戶”，在經濟已開發國家，食品包裝的產值占整個包裝工業產值的70%以上。隨著經濟的發展，人民生活水平的提高，我國的食品包裝業也已逐步走上規模化和現代化的發展道路，並成為國民經濟中的一個重要組成部分。
飽而求精，富而求美，是食品消費的必然趨勢。根據馬斯洛的“需求層次論”，在精神、藝術、技術與媒體空前發展的現代社會裡，人們更加注重食品包裝設計的獨特風格，更加關注自我心理層面的需求。
包裝是為了在流通中保護產品、方便儲運、促進銷售，按照一定的技術方法所採用的容器、材料以及輔助物等的總稱，也指為了達到上述目的而在採用容器、材料和輔助物的過程中施加一定技術方法等的操作活動。包裝以具體的形式向消費者傳遞著商品的使用價值，同時又代表企業與顧客直接接觸，傳遞著品牌價值和產品的內在價值。當顧客購買產品時，首先會通過包裝判斷產品的價值，而他們對價值的判斷不僅僅是從審美的角度，更在於包裝所傳達的一種滿足感和那些引導他們潛在消費需求的信息。
食品包裝的目的，一方面是保護商品，也就是使用一定技術手段，使其以完好的狀態送達消費者手中；另一方面則是起到促進銷售的作用，即採用各種不同的包裝設計，美化商品，達到促進銷售的目的。食品包裝設計是將包裝技術與視覺傳達藝術相結合，根據不同食品的包裝要求、經濟成本、加工工藝、社會背景、審美心理、市場需求等情況，利用一定的材料、容器、輔助物，構思出一種或系列的、適用於該食品的包裝形式。一件好的食品包裝設計作品，除了能給人以美的觀感外，更是作為傳達該食品的品牌特性、功能、質量、信譽、選購對象等多種信息的載體，它的終極目的不是為欣賞，而是為了銷售；不是為了短期的利益，而是為了長遠的市場需求。基於上述分析，對於現代食品包裝設計而言，要求包裝設計者除了掌握產品包裝設計的技術要素之外，還必須靈活運用市場行銷的理念進行包裝諸要素的設計。
