內容簡介
本書是由食品衛生監督專家及相關人員編寫的食品衛生監督員培訓教材，食品衛生監督管理的概念，食品衛生監督管理的概念、食品衛生許可、食品衛生監督、食品衛生管理、突發事件應急調查、食品衛生行政處罰、食品衛生監督信息管理系統、食品衛生法配套法規與衛生標準、監督員的管理與衛生監督責任的追究等，本書是基層衛生監督人員使用手冊和培訓教材。
目錄
第１章概述
第２章食品衛生許可
第３章食品衛生監督
第４章食品衛生管理
第５章食品衛生突發事件應急調查
第６章衛生行政處罰
第７章衛生行政執法文書
第８章食品衛生監督信息管理系統
第９章食品衛生監督信息發布
第１０章食品衛生規範和GMP簡介
第１１章食品生產中的危害關鍵控制點系統
第１２章食品衛生標準
第１３章監督員的管理與責任追究
第１４章食品衛生監督典型案例分析
第１５章食品衛生監督稽查和工作考核
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