食品產業集群的創新機理

版次：1 開本：16開 印次：1

基本信息
作　者：（瑞典）拉格涅維克 等著，陳延鋒 等譯
出 版 社：中國輕工業出版社
出版時間：2008-5-1
版　次：1
頁　數：192
字　數：252000
印刷時間：2008-5-1
開　本：16開
紙　張：膠版紙
印　次：1
I S B N：9787501962785
包　裝：平裝
所屬分類：圖書 > 工業技術 > 輕工業、手工業 > 食品工業
內容簡介
這是世界上第一本論述食品產業集群及其創新機理的專著。全書共分七章，從對食品產業中的創新與新產品開發的個性分析，到產品開發與創新的拱形探討；從戰略理論與創新的深度解讀，到消費者與食品創新的重點挖掘：從歐爾松食品產業集群的全景掃描，到ProViva飲料、Oatly燕麥奶、Mona胡蘿蔔三個產品創新案例的個案剖析，以及最後對創新的本質，即創新過程—結果的如度總結，作者以創新和產業集群理論為基礎，討論了高附加價食品對消費者的重要意義，以及什麼是創新型食品開發過程中所必需的，同時，揭爾了隱藏在產品創新後面的緣由，以及食品產業將如何應對以重塑作為一個積極驅動變革和迎接挑戰的產業形象。