食品營養與檢驗教育專業:食品營養與檢驗教育專業，是指學生主要學習食品科學 -百科知識中文網

專業代碼

食品營養與檢驗教育（代碼：040332W）屬於教育學大類，職業技術教育類。

培養目標

本專業旨在培養具有食品分析檢測、營養衛生學、環境與生物科學、管理學的基本理論，具備食品科學與工程和食品質量管理基本知識、基本技能；能運用所學知識解決一定的生產實際問題；具有良好教師素質，能夠在中、高等職業學校從事食品安全與質量控制教育教學、教學研究的師資或能在食品原輔料生產、流通和消費領域從事分析檢驗、質量管理、安全評價、企業管理和科學研究等方面工作的高級技術人才。

培養要求

本專業學生主要學習食品科學與工程、食品法規與標準、食品質量管理、食品安全檢測的基本知識和技能，受到從事現代教育理論與實踐的初步訓練，初步獲得從事食品安全與質量控制教學和科研以及指導食品生產的能力。知識及能力

通過本專業的學習，學生將具備以下幾方面的能力：
1、掌握教育學、心理學基本知識，具備教師的基本素質和基本能力，能夠運用教育學知識和技能從事食品行業的教育教學工作。
2、掌握食品營養成分及其加工特性，具有食品營養開發與保健、合理搭配營養、平衡膳食的能力。
3、掌握食品衛生與毒理學的基本理論和實驗技術，具有對食品的安全性進行分析與評價的能力。
4、掌握食品分析檢驗、食品品質控制的方法，具有對原材料、中間產品及成品進行分析檢驗的能力。
5、掌握資料查詢、文獻檢索及運用現代信息技術獲得相關信息的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

主要課程

無機化學、分析化學、食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品衛生學、食品標準與法規、食品機械與設備、食品工藝學、食品感官檢驗、食品病理檢驗、食品毒理學、食品理化分析、食品檢驗與分析、食品微生物檢驗、食品質量管理、食品包裝學等。　

實踐環節

食品化學實習、食品營養學實習、食品毒理學實習、食品工藝學實習、現代儀器分析實習、食品檢驗技術實習、教育實習、畢業實習。

專業實驗

生物化學實驗、食品微生物學實驗、食品原料學實驗、食品衛生學實驗、功能性食品實驗等。

職業資格證書

1.要求取得的職業證書
本專業實行“雙證書”制度，學生在畢業前應參加技能鑑定，並取得與核心職業崗位對接的一種職業資格證書，或針對職業核心能力的中級及以上職業技能證書。
根據國家技術職業就業準入制度的有關規定，建議學生取得食品檢驗工（中級及以上）職業資格證書。
2.建議取得的證書
依據國家職業分類標準鼓勵開展獲得對學生就業有實際幫助的相關職業資格證書（中級），具體工種如：安全食品檢驗員、乳品評鑑員、品酒師、公共營養師、營養配餐員、食品安全師（助理）、質量工程師（初級）等。

相近專業

教育學教育技術學烹飪與營養教育食品營養與檢驗教育

就業方向

初始崗位群
從事食品產業鏈質量控制與安全管理、食品檢驗、公共營養服務與管理等相關崗位的基礎性工作。
1.主要職業崗位群
食品檢驗崗位群。主要從食品原輔料、半成品和成品檢測工作，如食品檢驗工、包裝材料檢驗工、飼料檢驗工等。
食品質量安全管理崗位群。主要從事食品產業鏈質量與安全控制管理的有關崗位，如質量管理員、食品安全管理員、餐飲服務食品安全管理員等。
公共營養服務與管理崗位群。主要從事餐飲業、醫院、學校、社區等的有關營養服務崗位工作，如公共營養師、營養配餐員等。
相近職業崗位群
（1）食品生產加工崗位群。主要從事食品產品生產加工的有關崗位，如乳品、冷食品及罐頭、飲料製作人員，糧油製作人員，肉、蛋食品加工人員等。
食品流通崗位群。從事食品驗收、貯運、保藏等工作崗位，如商品監督員、推銷員等。
發展崗位群
1．食品檢驗人員，如食品檢驗工（高級工）（1年~2年）、食品檢驗工（技師）（3年~5年）。
2．食品產業鏈質量工程技術人員，如質量工程師（初級）（1年~3年）、質量工程師（中級）（5年~8年）等。
3．食品產業鏈食品安全管理人員，如食品安全師（助理）（1年~3年）、食品安全師（中級）（5年~8年）；餐飲服務食品安全管理員（中級）（1年~2年）、餐飲服務食品安全管理員（高級）（3年~5年）等。
4．中小型企業的食品工程技術人員，如技術員（1年~3年）、工程師（5年~8年）；管理（工業）工程技術人員，如車間主任（3年~5年）、部門主管（5年~8年）等。

開設院校

河南農業大學、安徽科技學院、山西師範大學、吉林工程技術師範學院、中國海洋大學青島學院、遼寧醫學院、內蒙古農業大學

排序	學校名稱	水平	開此專業學校數
1	遼寧醫學院	5★	7
2	山西師範大學	4★	7
3	河南農業大學	4★	7
4	內蒙古農業大學	3★	7
5	吉林工程技術師範學院	3★	7

繼續教育（高起專）

食品營養與檢測需要科學規範從原料到成品的生產、包裝、貯運、銷售、消費的全過程，建立質量與安全標準體系。通過對食品生產、加工的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。食品營養與檢測的保證主要依靠食品生產全面系統的質量管理，從而使營養與食品安全從過去的監督管理，擴展成包括食品生產、食品營養、食品安全、食品管理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發揮越來越重要的作用。
本專業旨在培養學生德、智、體全面發展，掌握化學、生物學、食品科學、食品檢測學等方面的基本理論、基本知識和技能，具備較強的創新精神和實踐能力，知識面寬，綜合素質高，能在相關企業、科研機構、監督檢驗機構等企事業單位從事食品的分析檢測、質量安全控制、企業管理、安全評價、生產和經營及科學研究等方面工作的專業人才。
就業方向
本專業學生畢業後，可到全國各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養與安全的管理、公共營養等方面的工作。
食品生產相關企業或餐飲行業（各類食品企業、酒樓飯店、賓館餐飲部、大中學校食堂、幼稚園食堂、超市生鮮部等）。
企事業單位（醫院營養科、各級FDA、各級疾控中心、質監局、進出口檢驗檢疫局、中國小食品營養安全教育、社區營養安全諮詢等）。
專業主幹課程
食品營養與檢測（高中起點專科）：食品化學、食品微生物學、營養學基礎及人群營養基礎、食品分析與檢驗、食品營養學、食品衛生學、食品工藝學、食品安全保藏學、動植物檢驗檢疫學等。

食品營養與檢驗教育專業

基本信息