食出好記性

沙丁魚：富含ω－３脂肪酸，以及其它極有助於提高記憶力的物質，可以說是補腦食物之王。 青椒：含有大量的維生素Ｃ、β－胡蘿蔔素，能提升機體的抗氧化能力，保護大腦的正常功能。 含有較豐富的微量元素鋅，為大腦的必需營養成分之一。

科學研究表明，你每餐吃的是什麼，會影響你的記憶力以及大腦思維能力。英國國家食品研究所１９９９年一項最新研究發現，婦女為減肥而採用的飲食不利於記憶以及思維能力的正常發揮。
瑞士科學家發現，年過６５歲的老人，如果他們血液中含有較高濃度的維生素Ｃ、β－胡蘿蔔素，那么他們的記憶力就會得到改善。美國的一項研究也表明，老年人體內如果擁有較高水平的葉酸、維生素Ｂ２和Ｂ１２，那么他們的記憶力就會較好。
由此可見，如果你想讓大腦功能正常運轉，思維敏捷，記事不忘，那么，良好的飲食習慣是至關重要的。
為了能使你的記憶力、敏捷思維能力得到充分發揮，甚至能夠提高，現將英國一天三餐飲食中的食物要素向你推薦，與你共享。
１、早餐：雞蛋，牛奶或優酪乳，強化全麥麥片，全麥麵包。
雞蛋：不但提供大腦所需的膽鹼和Ｂ族維生素，而且也富含蛋白質，能提神醒腦，是考試或工作面試前的理想早餐。
強化麥片：可以補充Ｂ族維生素如維生素Ｂ１，提升血糖，提高大腦中乙醯膽鹼水平，為保持強健的記憶力所必需之品。
牛奶或優酪乳：可以提供人體所需的各種營養成分，尤其是後者，更具許多保健功能。
２、午餐：沙丁魚，青椒，花菜，乳酪，花生醬。
沙丁魚：富含ω－３脂肪酸，以及其它極有助於提高記憶力的物質，可以說是補腦食物之王。
青椒：含有大量的維生素Ｃ、β－胡蘿蔔素，能提升機體的抗氧化能力，保護大腦的正常功能。
花菜：含有保護大腦、提高記憶力的營養成分，包括維生素Ｃ、葉酸和膽鹼。
乳酪：富含微量元素鋅，有助於調節神經傳遞介質的合成，進而改善腦功能。
花生醬：含有豐富的必需脂肪酸，營養大腦之品。
３、晚餐：豬肝，豬肉，牡蠣，葡萄酒，銀杏。
豬肝：每周一次即可。豬肝中含有大量的鐵質和豐富的Ｂ族維生素。前者的缺乏，將會影響到注意力的集中，思維的敏捷；後者則是大腦以及中樞神經系統正常運轉所必需的營養物質。
瘦豬肉：不但蛋白質豐富，而且還含有豐富的維生素Ｂ１，它的存在有助於機體的能量釋放，避免注意力不集中、低效的記憶力。
牡蠣：又稱為蚝，每月一次或更多。含有較豐富的微量元素鋅，為大腦的必需營養成分之一。
葡萄酒；每天一小杯即可。義大利米蘭大學的一項研究證明，葡萄酒含有豐富的抗氧化物質，它有助於激發神經細胞。另外，對４０００位６５歲以上老年人飲酒習慣的研究顯示，適度的飲用紅酒，可減少老年痴呆症的發生，而且減少的幅度為７５％。
銀杏：又稱白果，可以改善腦部血液循環。美國有項研究表明，每天攝入１２０毫克的銀杏提取物，就可以改善或推遲老年痴呆症的發生。
以上只列舉了幾種有利於記憶力的食物要素，實際上市場上很多食品也具有同樣的功能。對每一個人來說，關鍵在於餐餐到位，儘量廣食雜食，不偏食，保證各種營養的供應，滿足機體所需。