材料
原料：洋蔥半個、包菜半個、紅椒兩個、雞蛋三個、榨菜一包。
輔料：香蔥一把、蒜頭四五瓣、適量麵粉。
做法
第一階段：原材料的處理
1、準備好所需材料，材料內容可根據個人喜好自由搭配，俺們家冰櫃里正好有這些蔬菜，所以...俺做的是兩人份的，話說到後來還感覺沒太吃飽......您可根據自個食量斟酌用量哈；
2、將洋蔥橫切一道，留幾個圈圈待用，剩餘洋蔥切末；
3、榨菜，紅椒，包菜，蔥，蒜均切末，雞蛋打發；
4、在打發的雞蛋液中加適量麵粉和少許清水，混合均勻，建議不要太稀――如果有耐心，加麵粉時用小篩子一點點篩入蛋液，麵粉不會起坨，口感會更細膩――當然，俺沒篩。
第二階段：炒制材料和調製麵糊
1和2、炒鍋中加少許油，爆香蒜末後，將洋蔥末，包菜末，榨菜末，紅椒末倒入鍋中翻炒；
3和4、將炒好的蔬菜倒入雞蛋麵糊中，加入香蔥，剩餘蒜末，少許鹽，黑胡椒粉，調和均勻；
第三階段：煎餅和聞香
1和2、平底鍋中放少許油（真的只要少許，因為炒蔬菜時已經放過油，俺一開始沒想到這點，所以第一鍋貌似油多了點，後來的兩鍋改進了），撒少許蔥花，將洋蔥圈擺入，將蛋液盛入洋蔥圈內，小火開始煎；
3和4、蛋液剛入鍋時，不要急於移動洋蔥圈，待基本定型後，可用筷子將洋蔥圈挑至一邊，開始新一輪的模具任務。小餅定型後，可翻面煎，煎至兩面金黃即成――為啥叫“聞香階段”捏？因為到了這一步，小火煎烤著小餅，洋蔥的香味兒，雞蛋混合蔬菜的香味兒開始瀰漫開來。
