飄兒白豆腐絲

材料飄兒白100克、豆腐皮2張、甜椒半個、蔥花、薑絲、鮮香菇2朵、生抽、雞精、麻油、水豆粉。 2、熱油鍋放入甜椒香菇、薑絲、生抽爆炒，再加豆腐絲炒，起鍋時放蔥花及麻油，裝入盤中。 是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

材料

飄兒白100克、豆腐皮2張、甜椒半個、蔥花、薑絲、鮮香菇2朵、生抽、雞精、麻油、水豆粉。

做法

1、豆腐皮洗淨用開始過哈水，切絲，甜椒香菇切絲，飄兒白洗淨用開始煮一哈，撈出用冷開水過一哈，瀝乾水擺盤。
2、熱油鍋放入甜椒香菇、薑絲、生抽爆炒，再加豆腐絲炒，起鍋時放蔥花及麻油，裝入盤中。
3、熱油鍋少許油，放入水豆粉、鹽、雞精調味淋在飄兒白上即可。

營養價值

中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、胺基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。