內容簡介
本書精選菜餚60款適合風濕、類風濕患者信用的菜餚。作者以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜餚的營養成分、藥理和療效、用料配比、製作方法、成品特點與操作提示均作了詳細的介紹。按書習做，您一定能烹製出集色、香、味、食養、食補、食療於一體的美味菜餚。讓您的家人在享受美味的同時，擁有健康和快樂。
目錄
1.鳳翅扣鱔段
2.蠍子燒黃鱔
3.蒸鰻段
4.蒜燒白鰻
5.當歸燒鱖魚
6.薑絲鯧魚
7.仙茅川烏燒鯉魚
8.蠍子燒鯉魚
9.蠍子燉鯽魚
10.淫羊藿釀鯽魚
11.鮮蒜燒鯽魚
12.骨碎補燒鯉魚塊
13.寄生獨活燜泥鰍
14.參歸泥鰍煲
15.骨碎補汁蒸河蟹
試讀章節
1.鳳趐扣鱔段
原料：鱔魚350克，雞中翅8隻，藥包1個、（內裝當歸、5克，黨參10克，川芎10克），蔥段、薑片各15克，料酒20克，精鹽3克，味素、克，胡椒粉0.5克，清湯500克。
製作步驟：（1）雞翅治淨。鱔魚宰殺治淨，切去頭、尾，取中段切成段。鍋內放入清湯，下入藥包、蔥段、薑片用大火燒開，改用小火煎煮30分鐘左右，撈出藥包、蔥、姜不用。
（2）雞翅、鱔段分別下入沸水鍋中氽燙撈出。鱔段碼入碗內，加入精鹽1克、料酒10克、藥汁50克，入蒸鍋內用大火蒸至熟透。
（3）鍋內藥汁燒開，下入雞翅和餘下的料酒、精鹽用小火滷煮至熟爛、湯汁濃稠，將鱔段取出，湯汁潷入雞翅鍋內，鱔段扣入盤中.將雞翅取出圍擺在鱔段周圍。鍋內湯汁燒開，加入味素、胡椒粉，出鍋澆在盤內鱔段、雞翅上即成。
特點：造型美觀，鱔段鮮嫩，雞翅香爛，鹹香鮮美。
功效：鱔魚營養價值很高，是高蛋白、低脂肪的食品，能大補氣血，健筋強骨，祛風利濕；雞肉為高蛋白、低脂肪的營養食品，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精；當歸可補血活血，調經止痛；黨參可補中益氣，健脾養血；川芎可活血行瘀，散風止痛。此款菜餚營養豐富，可益氣補血，祛風利濕，行瘀止痛，對類風濕關節炎症狀表現為關節變形、神疲乏力、關節疼痛患者有食療作用。
操作提示：鱔段入沸水鍋後，略燙即刻撈出。
