風味蛋菜湯

風味蛋菜湯，原料有青菜、鹹鴨蛋、色拉油、薑片、醬油、味素、鹽。

材料

用料青菜150克，鹹鴨蛋(熟)1個，色拉油、姜片、醬油、味素、鹽各適量。

做法

1、鹹鴨蛋剝皮，蛋清切成丁，蛋黃碾碎。
2、蛋清用涼水浸泡，待用。青菜擇洗好。
3、鍋內放油燒熱，爆香薑片，加冷水、青菜、鴨蛋清煮開，放入成蛋黃攪勻，調入醬油、鹽、味素即成。

小訣竅

色艷，味鮮，美觀適口。