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浙江風味
具有浙江地域特點的風味飲食。
金華酥餅 香樟 壽生酒 竹蓀 金華火腿 -
風味乳豬
風味乳豬色澤大紅，袖光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美。
主料、輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
風味人間
《風味人間》是由騰訊視頻出品，稻來傳媒、企鵝影視聯合製作的美食探索紀錄片，由陳曉卿擔任總導演。 該片共8集，包括《山海之間》、《落地生根》、《滾滾紅塵》...
劇情簡介 分集劇情 幕後製作 主創團隊 音樂原聲 -
濰揚風味土菜
出版時間：2006-10-1 N：9787534551871包裝：平裝淮揚風味是一個大風味菜系，與京魯風味菜系、川湘風味菜系、閩粵風味菜系並稱中國四大風...
基本信息 內容簡介 -
風味仔姜冬菇燜雞翅
今天，青青為我們帶來的這道仔姜冬菇燜雞，又是另一種做法。 1、洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 2、洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面...
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增味劑
簡介增味劑是指能增強或改進食品風味的物質。 我國允許使用的胺基酸類型和...的風味，能給予一種令人滿意的鮮美的味道，尤其是在有食鹽存在的鹹味食品中有更加顯著的增味效果鮮味不影響任何其它味覺刺激，而只增強其各自的風味特徵...
簡介 分類 發展概況 基本原理 呈味特性 -
十大菜系
風味各異的麵食，成為筵席名點。魯菜是形成最早的菜系，它對其他菜系的產生有...”。 “八大菜系”加上楚菜和贛菜，即為“十大菜系”。四大風味分別指：魯菜...風味相近，知名度較高，並為部分民眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系，形成...
簡介 川菜 粵菜 蘇菜 魯菜 -
楚菜
，1983年躋身中國十大菜系之列。風味流派 35道經典楚菜大名單 湖北菜，又稱楚菜...之精華，形成了熔漢沔風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味、鄂西南土家族苗族風味於一爐的鄂菜魚饌特色。以烹製淡水魚鮮技藝見長，以“味”為本，講求鮮...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
自然發酵
的比例，最好是在每次做麵食時更新。這種發麵維持的時間愈久愈有風味，一般在西方...，比市面上賣的麵包營養高，能量也高。發酵技術蒸餾酒蒸餾酒自然發酵風味物質...，釀酒優質資源中自然發酵風味物質的提取一直是困惑世界蒸餾酒企業的一大難題...
穀類發酵 發酵技術 與人工發酵比較 反應 過程 -
寧武小吃
不同，風味也各異，但莜麵固有的醇香不變。其做法是用剛燒開的滾水將莜麵和成...的一種風味食品。近年，縣城等頭上食攤點及縣賓館、飯店等普遍將其推上飯桌...捉拿糕莜麵活捉拿糕，是寧武人傳統的風味小食。有的地方把這種食品稱作散面...
