頭菜拌牛肉

1.

先要將牛肉醬好，當然也可以買成品代替

2.

捲心菜洗淨待用

3.

將捲心菜切成約一厘米寬的絲，切好後放適量精鹽，擠出菜里的水分

4.

此時原本滿滿一盆捲心菜絲已剩三分之一，“脫水”非常成功，待用

5.

準備好自製辣椒油，將醬好的牛肉切成薄片，與事先準備好的捲心菜絲拌在一起，碼上香菜末、蒜末，淋入少許香醋，即可完成