韭黃筍絲炒牛百葉

1）韭黃洗淨瀝水，切段。 3）牛百葉洗淨瀝水。 4）鍋中水開，燙一下牛百葉撈出浸入冷水中。

材料：

韭黃100克，筍適量，牛百葉250克。
調料：鹽、雞精、醋、料酒、香油、辣椒乾2個、生粉少許、植物油適量。

做法：

1）韭黃洗淨瀝水，切段。
2）筍洗淨切絲。
3）牛百葉洗淨瀝水。
4）鍋中水開，燙一下牛百葉撈出浸入冷水中。
5）油溫6成熱，下入筍絲和瀝過水的牛百葉煸炒出香味。
6）烹入料酒，放入紅辣椒、鹽、雞精和韭黃炒一下。
7）用水澱粉調稀勾芡，放入醋和香油，翻炒幾下即可。