韭菜雞蛋滑蝦仁

3.雞蛋打發，韭菜洗淨切成段，備用。 4.炒鍋加熱，放適量食用油，倒雞蛋下鍋煎。 8.韭菜炒出水分後，加入1勺半鹽。

食材明細

大蝦400克、韭菜100克、雞蛋2個、鹽、料酒、澱粉、麻油、食用油

製作步驟

1.所有食材準備好。
2.剝出蝦仁，洗淨，用1勺料酒，三分之一勺鹽，幾滴麻油，少量澱粉抓勻醃製15分鐘。
3.雞蛋打發，韭菜洗淨切成段，備用。
4.炒鍋加熱，放適量食用油，倒雞蛋下鍋煎。
5.煎好的雞蛋裝入碗內備用。
6.鍋內再加少量的食用油，油熱後，放醃製好的蝦仁下鍋快速滑炒。
7.大約1分半鐘左右，蝦仁發乾變紅後，倒入韭菜段。
8.韭菜炒出水分後，加入1勺半鹽。
9.倒煎好的雞蛋下鍋，用鍋鏟鏟成小塊，並將三種食材攪拌均勻後，即可關火裝盤。