韭菜蝦仁炒蛋

做法1、韭菜洗淨切段；買來的蝦仁用少許鹽和澱粉拌勻，稍醃製10分鐘左右；2、蛋打散，加少許鹽，攪勻備用。 4、中火，鍋內放適量的油，將蝦仁倒入滑炒幾下。 5、然後把韭菜放進去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。

材料

韭菜300克 蝦仁200克 蛋4顆

調味料

鹽1小匙 胡椒粉少許 香油半大匙

作法一

先將韭菜切段、蝦仁洗淨瀝乾水分、蛋打散拌入少許鹽調勻備用

作法二

鍋內倒入1大匙油，加入蛋汁炒熟後取出備用

作法三

鍋內再加入1大匙油，放入蝦仁、韭菜炒熟後，加入鹽、胡椒粉調味，再放入蛋及香油一起拌炒均勻即可

另一做法

材料

主料：韭菜
輔料：蝦仁、澱粉
調料：小農雞蛋、食鹽、食油

韭菜蝦仁炒蛋

做法

1、韭菜洗淨切段；買來的蝦仁用少許鹽和澱粉拌勻，稍醃製10分鐘左右；
2、蛋打散，加少許鹽，攪勻備用。
3、鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋里取出待用。
4、中火，鍋內放適量的油，將蝦仁倒入滑炒幾下。
5、然後把韭菜放進去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。
6、最後加入雞蛋，再炒幾下，就可以起鍋了。