韭菜蝦仁飯

韭菜蝦仁飯，主料為鮮活河大蝦、優質大米、嫩韭菜，韭香撲鼻，蝦仁鮮嫩，鬆軟爽口，可以補腎壯陽，填精益髓。對陽痿，性慾不振者有較好的保健作用。

原料：鮮活河大蝦100克。優質大米250克，嫩韭菜50克，雞蛋1個，精鹽、味素、胡椒粉、色拉油各適量。
工藝流程：選料→初加工→刀工處理→醃漬上味→燜煮飯→裝盤→成品。
製作：1．將大米淘冼乾淨後，用水浸泡1～2小時，然後燜煮成松軟米飯，備用。
2．把大河蝦仁取出，治理乾淨後，切成細粒，納碗內，加精鹽、胡椒粉和適量的雞蛋清抓勻，醃上味備用。
3．嫩韭菜洗淨後，切成細末。餘下的雞蛋攪打均勻備用。
4．鍋內放入色拉油燒熱後，下雞蛋液和韭菜末炒出香味後，放入米飯、蝦仁、精鹽、味素炒至油亮入味時，出鍋裝盤即成。
特點：韭香撲鼻，蝦仁鮮嫩，鬆軟爽口。
功能效應：補腎壯陽，填精益髓。對陽痿，性慾不振者有較好的保健作用。
【新派藥都藥膳】製作者：李柳明