主料
400g韭菜250g豬肉
100g蛤蜊肉
500g麵粉
適量清水
1個雞蛋
配料
10g姜5g鹽
10ml醬油
10ml美極鮮
3g五香粉
30ml花生油
營養分析
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
適宜人群
一般人群均能食用。1. 適宜便秘、產後想斷乳的女性、寒性體質等人群。
2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
製作步驟
1 豬肉剁成肉餡。2 蛤蜊煮熟取肉。
3 姜洗淨切末。
4 將豬肉餡和薑末一同放入碗中加調料拌勻。
5 加入蛤蜊肉。
6 攪拌均勻。
7 韭菜洗淨切末。
8 放入餡中拌勻。
9 麵粉中打入一個雞蛋。
10 加適量清水揉成麵團。
11 蓋上濕龍布醒15分鐘。
12 再取出揉至三光。
13 揉好的面下劑子擀成餃子皮。
14 包成水餃。
15 入鍋中煮熟。
16 盛盤即可。
