食材
主料
250g羊肉片
1個尖椒
配料
適量油
適量鹽
適量孜然粉
2顆蔥
2片姜
適量辣椒麵
韭菜羊肉適量韭菜末
羊肉簡介
羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為 羊肉
全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
營養分析
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足 羊肉
者皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
製作步驟
1 尖椒拍扁切斜塊，蔥切段，姜切片
2 韭菜末是包餃子剩下的，做這個菜只用到一半
3 羊肉加少許蔥末，鹽拌勻
4 平底鍋放油，晃勻，放姜
5 肉片平鋪鍋底，加多半勺孜然粉均勻撒在肉上
6 把蔥段和辣椒段撒在肉上，撒少許鹽，注意小心鹽放多，因為之前拌肉時已經放了鹽。煎一會輕翻繼續煎
7 煎到肉整體發白的時候加入韭菜末，撒一勺孜然粉，適量辣椒麵
8 把所有的菜翻炒均勻再煎兩分鐘即可出鍋
9 羊肉吃起來很有味，膻味小了很多，煎的稍微有些乾反而好吃
小貼士
燒烤味的羊肉必不可少的就是孜然粉，不知道放多少合適，好像稍多些好吃
羊肉煎的時間長些，把剛從冰櫃里拿出的水分都煎出去，吸收了蔥、辣椒的香味更好吃 。
