韭菜羊肉餡餅

1、麵粉內加入溫水和勻成軟麵團,餳透。 2、羊肉剁成末。 3、將韭菜末加入羊肉末內拌勻成餡。

材料

麵粉400克,韭菜225克,羊肉175克,料酒、蔥薑汁各10克,精鹽、雞精各3克,味素1克,胡椒粉0.5克,芝麻油15克,植物油75克。

做法

1、麵粉內加入溫水和勻成軟麵團,餳透。
2、羊肉剁成末。韭菜切成末。羊肉末內加入除植物油以外的全部調料,順一個方向充分攪勻上勁。
3、將韭菜末加入羊肉末內拌勻成餡。麵團搓成條,揪成均勻的劑子,按扁,擀成圓皮。取一麵皮,放上餡,提褶收口捏成圓球狀。逐一制好後,放入燒熱刷油的鍋內,輕輕按扁成小圓餅,用小火烙至兩面均呈金黃色,至熟透剷出,裝盤即成。

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