韭菜羊肉餡餅

1、麵粉內加入溫水和勻成軟麵團，餳透。 2、羊肉剁成末。 3、將韭菜末加入羊肉末內拌勻成餡。

材料

麵粉400克，韭菜225克，羊肉175克，料酒、蔥薑汁各10克，精鹽、雞精各3克，味素1克，胡椒粉0.5克，芝麻油15克，植物油75克。

做法

1、麵粉內加入溫水和勻成軟麵團，餳透。
2、羊肉剁成末。韭菜切成末。羊肉末內加入除植物油以外的全部調料，順一個方向充分攪勻上勁。
3、將韭菜末加入羊肉末內拌勻成餡。麵團搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，擀成圓皮。取一麵皮，放上餡，提褶收口捏成圓球狀。逐一制好後，放入燒熱刷油的鍋內，輕輕按扁成小圓餅，用小火烙至兩面均呈金黃色，至熟透剷出，裝盤即成。