韓式豆腐泡菜炒豬肉

美食材料

木棉豆腐1塊、豬肉薄片80g、白菜泡菜100g、豆芽菜1/3袋、韭菜1/2把、色拉油1大匙、芝麻油2/3小匙、醬油1/2大匙

醃肉料

酒1/2小匙、醬油1/2小匙

製作方法

1、瀝去豆腐的水分。將豆腐放入耐熱盤，不需要覆蓋保鮮膜，直接放進微波爐，每塊豆腐需加熱2分30秒。以紙巾拭乾水分，將一塊豆腐切成8等份。
2、預先處理其他材料。將豬肉切成3cm長，沾浸醃肉料。將泡菜切成2cm寬。豆芽菜浸泡冷水，待變得爽脆後，撈起瀝乾水分。韭菜切成4cm長。
3、以大火拌料。將色拉油倒入平底鍋中，以大火加熱，放入肉片炒至變色，再加入豆腐、豆芽菜、韭菜拌炒。
4、加入泡菜。待油分均勻沾布於所有材料後，將泡菜連同湯汁倒入鍋中快炒。先試試味道，再加入芝麻油、醬油、攪拌一下即可裝盤。