內容簡介
美國責任醫師協會臨床營養學專家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真實案例為依據，用通俗、活潑的語言，將嚴謹的營養學理論生動地呈現我們面前，向我們道出了適合現代人的——以食“蔬、果、豆、谷”為主的健康飲食（素食）基本原則 。各種慢性病及癌症患者、亞健康者、肥胖者、孕婦、兒童、老人、運動員、環保主義者、宗教人士等各類人群，都能找到適合自己的飲食建議 。
圖片作者
徐嘉，美國責任醫師協會臨床營養學專家，美國約翰·霍普金斯大學醫學院生理學博士，北京大學生物物理學士。自2014年起，健康公益巡講的足跡，遍步全國30多個省，100多座城市。200多個承辦單位參與，共舉辦800餘場公益講座，10餘萬名聽眾現場聆聽，影響數百萬人。
演講課題：飲食與健康、遠離癌症、逆轉糖尿病、逆轉心腦血管疾病、消化道健康、母嬰健康、食品安全、飲食與運動、女性健康、學生飲食、科學瘦身、低碳飲食與可持續發展等。
作品目錄
第一章 膳食指南指向何方/001
美國2015年膳食指南真的取消了對膽固醇的限制了嗎？/001
膳食指南背後那些你可能不知道的事/004
第二章 健康飲食的基本邏輯/009
你在吃食物，藥物，還是毒藥？/009
葷素搭配：科學還是偽科學？/013
今天我們來捋一捋吃肉或吃素的邏輯/018
為什麼現代人吃那么多肉還長壽？/021
康復最強大的力量，是人體的自愈能力/025
第三章 食品安全漫談/029
都說雞蛋是最有營養的食物，可是……/029
吃飯贈送興奮劑？這個買賣要不要做？/033
加工肉類是1級致癌物/035
為什麼要儘量避免白米、白面、白糖？/039
有機食品與農藥殘留/042
