內容簡介
美國責任醫師協會臨床營養學專家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真實案例為依據，用通俗、活潑的語言，將嚴謹的營養學理論生動地呈現我們面前，向我們道出了適合現代人的——以食“蔬、果、豆、谷”為主的健康飲食（素食）基本原則 。各種慢性病及癌症患者、亞健康者、肥胖者、孕婦、兒童、老人、運動員、環保主義者、宗教人士等各類人群，都能找到適合自己的飲食建議 。
作品目錄
第一章 膳食指南 指向何方 / 001
美國 2015 年膳食指南真的取消了對膽固醇的限制了嗎？ / 001
膳食指南背後那些你可能不知道的事 / 004
第二章 健康飲食的基本邏輯 / 009
你在吃食物，藥物，還是毒藥？ / 009
葷素搭配：科學還是偽科學？ / 013
今天我們來捋一捋吃肉或吃素的邏輯 / 018
為什麼現代人吃那么多肉還長壽？ / 021
康復最強大的力量，是人體的自愈能力 / 025
第三章 食品安全漫談 / 029
都說雞蛋是最有營養的食物，可是…… / 029
吃飯贈送興奮劑？這個買賣要不要做？ / 033
加工肉類是 1 級致癌物 / 035
為什麼要儘量避免白米、白面、白糖？ / 039
有機食品與農藥殘留 / 042
