青蒜魚頭湯

青蒜魚頭湯所屬一道美食，主要原料有紅魚頭，青蒜。

原料

紅魚頭：1個，約400克 ， 青蒜：2棵 ，約250克 ， 薑絲：1湯匙 ， 雞蛋：2隻 ，食油：適量 ， 粘米粉：適量 ， 水：半碗 。
調味料：
食鹽：半茶匙 ，生抽：2湯匙 ， 味素：半茶匙 ，浙江醋：隨意 ， 紹酒或紅酒：隨意 。

製作方法

1.青蒜切斜段。
2.魚頭刮鱗洗淨，剖開兩半，擦乾水分，再抹上粘米粉，放進滾油鑊中煎至金黃色，撈起備用。
3.把多餘的油倒出，留1湯匙炒香薑絲，加入青蒜炒一下，再加入食鹽、生抽翻炒一下，放進煎好的魚頭和水，煮滾，打入雞蛋，再煮一兩分鐘，熄火，隨個人的喜愛加入浙江醋和紹酒或紅酒。即可進食。