青菜肉片湯

青菜肉片湯

青菜肉片湯是一道由豬裡脊肉、青瓜等食材製成的美食。

原料

主料

青菜肉片湯 青菜肉片湯

豬裡脊肉

輔料

青菜、地瓜粉、酸筍、鹽、味素、蒜苗、凊水、花生油

做法

1、將豬裡脊肉切成薄片,用醬油醃一會兒。
2.將青菜切好,青菜梗和萊葉分開放,蒜苗切小段,頭和葉子也分開放。
3.鍋內放油,油熱時放入蒜苗頭翻炒,待香味出時放入青菜梗、鹽巴少許繼續翻炒。炒2-3分鐘後加入清水,蓋上鍋蓋。
4.將醃好的肉加入地瓜粉、清水少許充分攪拌,拌勻。待水開後放入青菜葉,然後將拌好的肉片一片一片的放入鍋中(最好把片均勻放在剛放入的萊葉上蒸,味道更好)接著把蒜苗葉也放入,蓋上鍋蓋,2分鐘後打開加入酸筍和少許味素調下味道即可。
青菜肉片湯 青菜肉片湯

小貼士

1、地瓜粉不要放太多,不然肉就不好吃了。

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